Kom ook eens een kijkje nemen in onze winkel in Rosmalen

Bernard Ott

Bernard Ott Grüner Veltliner 'Fass 4' 2022


Kruidige en aromatische neus met in de smaak zwarte peper en een hint van chilipeper, frisse weidebloemen en rijpe Granny Smith appel. Fijne minerale tonen, sappig en vullend met een mooie finale.

Land: Oostenrijk
Jaartal: 2022
Regio: Niederösterreich
Appelatie / Herkomst:
Druivenras: Grüner Veltliner
Serveertemperatuur: 8-10°C

Meer over deze wijn

Deze wijn, Fass 4, is vernoemd naar het vat waarin de vader van de huidige eigenaar al wijn maakte. De druiven komen van verschillende kleine percelen waarover Weingut Ott beschikt. De opbrengst van die percelen wordt apart gevinifieerd en pas daarna samengevoegd tot de wijn die in de fles komt. Je kunt de wijn beschrijven als kruidig en aromatisch in de neus. In de smaak herken je zwarte peper (met een hint van chilipeper), bloemig, groene appel en mineralig. Het mondgevoel is sappig en mondvullend. Tot slot is de afdronk lang.
Huidige eigenaar Bernhard Ott wordt wel Mister Veltliner genoemd, zo bekend is hij van zijn grüner veltliners. Over zichzelf zegt hij dan ook gekscherend: “Ich bin ein Veltliner”. In het Oostenrijkse wijn- en gastronomietijdschrift is Bernhard Ott al eens uitgeroepen tot Winzer des Jahres. Het wijnbedrijf Ott ligt in de plaats Feuersbrunn, in de wijnregio Niederösterreich in de Wagram. Ott maakt al zijn wijnen op biologische, sommige wijnen zelfs op biodynamische wijze. Zijn wijnen worden gekenmerkt door de grote precisie waarmee ze zijn gemaakt. De etiketten op de flessen zijn opvallend vormgegeven, namelijk in z.g. Jugendstil. Hierdoor laat het bedrijf zien zich verbonden te voelen met de Oostenrijkse cultuur, aangezien Jugendstil kenmerkend is voor het Wenen van ruim een eeuw geleden.
Niederösterreich is een wijnregio dat ten noordwesten van Wenen ligt. Subregio’s van Niederösterreich zijn onder meer Wagram, Kamptal, Wachau en Kremstal. Het is met 27.000 ha veruit de grootste wijnregio van het land. De meest aangeplante druivenrassen zijn riesling en (vooral) grüner veltliner. Ze worden overwegend gemaakt in een frisse stijl. Het gebied kent een landklimaat en dus zijn er vrij lange, koude winters en hete zomers. Kenmerkend voor de ondergrond is het voorkomen van löss. Löss bestaat uit zeer fijne zanddeeltjes die met de wind is aangevoerd. Löss heeft meestal een goede afwatering, wat voor de teelt van druiven gunstig is. In Niederösterreich varieert de dikte van de laag löss van een meter tot soms tientallen meters.
Hoewel hij ook heerlijk smaakt om zomaar te drinken, etaleert deze wijn zijn kwaliteit het beste in combinatie met een maaltijd. Te denken valt daarbij aan de meer kruidiger en steviger visgerechten, maar ook aan een kalfsvleesgerecht.

Zoeken