Kom ook eens een kijkje nemen in onze winkel in Rosmalen

Chibet

Chibet Reserve 'Chardonnay / Viognier' 2021


De serie Chibet is één van de wijnen van Les Vignerons du Narbonnais. Een coöperatie met 330 vooruitstrevende boeren. Gelegen op 12 kilometer van Narbonne. Dit gebied staat bekend om zijn uitstekende terroir, dat zich uitstrekt over meer dan 2.500 hectare. Met de grootst mogelijke zorg worden de wijngaarden bewerkt om de druiven naar een optimale rijpheid te begeleiden. Dat maakt deze serie ook zo interessant. Deze wijn is geïntroduceerd na aanleiding van het succes van de Chardonnay tijdens de najaarsproeverij. Met de toevoeging van wat Viognier wordt de wijn wat molliger. De wijn is rijk en vol van smaak. Je vindt rijp tropisch fruit en vanille in geur en smaak.

Land: Frankrijk
Jaartal: 2021
Regio: Languedoc
Appelatie / Herkomst: Pays d'Oc
Druivenras: Chardonnay, Viognier
Serveertemperatuur: 8-10°C

Meer over deze wijn

De wijngaarden zijn alluviale terrassen met kalksteen houdende ondergrond. Tijdens de oogst worden de druiven gesorteerd op kwaliteit en vervolgens verwerkt. De geselecteerde druiven voor de wijnen zijn uitgesproken rijp en gezond. De witte druiven worden geperst met een pneumatische pers en het sap wordt direct gefilterd. De gisting vindt plaats in inox-tanks, bij lage temperatuur. Tijdens de rijping komt de wijn in contact met houten staven die in de inox-tank aanwezig zijn. Dit geeft de wijn een lichte houttoets mee. Deze wijn heeft frisse, aromatische tonen met vooral veel bloemen en geel fruit en boter. Klein vetje en een rijpe afdronk in de smaak.
De wijnen van Chibet worden gemaakt door Les Vignerons du Narbonnais, een samensmelting van vier coöperatieve kelders: Vinassan, Sallèles d’Aude, Narbonne en Ouveillan. Samen vertegenwoordigen zij 2500 hectare aan wijngaarden. De aangesloten boeren worden niet per kilogram aan druiven betaald, maar krijgen een forfait per hectare. Les Vignerons Narbonnais is een van de meest vooruitstrevende ’Cave Cooperative’ van de Languedoc. De kelder beschikt over de meest moderne apparatuur, en de ruim 300 coöperanten worden intensief begeleid om het te komen tot een constante oogst van de beste druiven. In het gebied tussen de Corbières, la Clape en de Middellandse Zee verbouwt deze groep wijnboeren maar liefst 1500 hectaren druiven. De boeren schaarden zich achter één duidelijke missie; respect voor zowel traditie, als moderne mogelijkheden. Bewust van de noodzaak om dit gebied in gezonde staat door te geven aan volgende generaties.
Languedoc-Roussillon in het uiterste zuiden van Frankrijk is één van de meest spannende wijnregio’s van Frankrijk. De laatste twintig jaar is er hard gewerkt aan een explosieve kwaliteitsgroei, die nog steeds niet zijn top heeft bereikt. Tal van zeer kundige, vooral jonge wijnmakers, richten hun activiteit dan ook op deze regio om deel uit te maken van de bruisende ontwikkeling die hier plaatsvindt.
Goede begeleider van gebakken vis en gevogelte. Maakt ook een mooie combinatie met gerookte zalm met citroenmayonaise.

Zoeken