Clos Mogador Com Tu 2019

Iconische wijnmaker René Barbier (en diens zoon René Barbier Junior) wiens “Clos Mogador” tot de meest besproken en bejubelde Priorat-wijnen van de laatste jaren behoord, stond in de jaren ’80 met zijn Clos Mogador samen met Clos de l’Obac, L’Ermita en Clos Martinet aan de wieg van de “revival” van wijnregio Priorat. Tegenwoordig bestieren René Barbier jr. en zijn vrouw Sarah Perez (dochter van José Luis Perez van Clos Martinet) alle projecten van beide families. De naam Clos Mogador is ontleent aan de gelijknamige 50 jaar oude single vineyard uit het inmiddels wereldberoemde wijndorp Gratallops, op z’n 150km ten zuidwesten van Barcelona, omgeven door indrukwekkende natuur, imposante bergen en diepe, groene valleien. Totaal omvat het landgoed een kleine 20 ha. biodynamische wijngaarden op duizelingwekkende hellingen met hun bijzondere leistenen bodem, wat de typische mineraliteit in hun wijnen verklaart. Clos Mogador was het eerste domein in de Spaanse geschiedenis die het predicaat “Vi de Finca” in ontvangst mocht nemen: een extra kwalificatie voor authenticiteit binnen de D.O.Ca. Priorat. De wijngaarden voor Com Tú bevinden zich echter niet in de D.O.Ca. Priorat maar in DO Montsant, welke als het ware de DO Priorat omsluit. Het grootste verschil tussen de 2 aangrenzende regio’s is de bodem. Waar de bodem in de DOCa Priorat grijs van kleur is kleurt deze in Montsant voornamelijk rood door de aanwezige rode klei.

Montsant is een wijngebied dat in het zuiden van Catalonië ligt, preciezer gezegd ten zuidwesten van de kustplaats Tarragona. Deze streek heeft nog niet zo lang de DO status (sinds 2001) en het komt mede daardoor dat er veel jonge wijnmakers en -bedrijven zijn. Omdat er niet zo veel tradities zijn, wordt er op uitgebreide schaal verfrissend en vernieuwend naar wijnbouw gekeken. DO Montsant heeft een aparte geografie; het ligt bijna geheel gedrapeerd om het veel bekendere (en duurdere!) wijngebied Priorat heen. Het is rotsachtig en de bodem zeer afwisselend: van ijzerhoudend en verweerd graniet tot witte kalkgrond en zanderige bodems. De wijnen zijn toegankelijker dan de meeste Priorat wijnen en ook al jonger te drinken. Maar er komen zeker ook prachtige wijnen uit de Montsant, die in de prijskwaliteitverhouding erg goed scoren. Montsant heeft een mediterraan klimaat met continentale invloeden. De zomers zijn zeer droog en heet. De gemiddelde jaarlijkse neerslag is 650 mm en die valt vooral in najaar en winter. De wijngaarden liggen vaak goed beschermd tegen koude winden doordat meerdere bergruggen beschutting bieden. Wijngaarden liggen op hoogtes tussen de 200 en 700 meter boven zeeniveau. De toegestane druivenrassen zijn deels inheems (Garnatxa Negra, Carinyena voor rood en Garnatxa Blanca, Macabeu voor wit), en deels uitheems (Syrah, Merlot en Cabernet Sauvignon voor rood en Chardonnay, Moscatel d’Alexandria en Xarel-lo voor wit). 90% van de productie is rode wijn; de mooiste zijn van Garnatxa en Carinyena. Maar vlak de witte wijnen niet uit; ook die kunnen van grote klasse zijn.

Eendenborst, runder short ribs, ossobuco, stoof van lam, schaap of geit en gebraden wild zwijn.