Hoewel de druif oorspronkelijk uit de Elzas komt (daar bekend als Pinot Gris) hoort Pinot Grigio inmiddels tot de wijn-canon van Italië. De populariteit van de druif is gigantisch. Dat komt enerzijds door zijn toegankelijkheid (soepele zuren naast een fijne kruidigheid) anderzijds doordat het aanbod zeer groot is. Zijn naam Pinot Gris/ Grigio dankt deze druif aan het gekleurde huidje van de druif. Eenmaal tot wijn gemaakt, zie je een relatief intens gekleurde witte wijn. In de volksmond is de naam daarvoor “grijs” geworden. Veel witte wijnen uit Noord Italië hebben een kenmerkend bittertje in de afdronk. Daaraan herken je vaak al hun afkomst. Ook deze Pinot Grigio heeft dit “aroma-DNA”. Dit exemplaar heeft een geconcentreerde smaak. Het mondgevoel is romig en intens. Zijn aroma’s zijn zwoel. Hij is bloemig, geurt naar honing en wit steenfruit. Daarnaast proef je in de smaak ook wat amandel, wat natuurlijk zorgt voor dat beroemde bittertje in de afdronk.
Dissegna Vini is gelegen in het noordoosten van Italië, op slechts 50 kilometer van de Sloveense grens. Rondom het plaatsje Pramaggiore liggen de wijngaarden. De geschiedenis van dit familiebedrijf gaat terug tot 1925. Sinds 1998 staat de derde generatie onder leiding van de oudste zoon Francesco aan het roer. Sinds die tijd zijn het aantal druivenrassen uitgebreid waarbij internationale rassen zoals Sauvignon Blanc, Merlot en Cabernet Franc zijn toegevoegd. Uiteraard blijven de lokale druivenrassen, zoals de Tai (voorheen Tocai Fruliano), belangrijk voor het bedrijf. De switch naar steeds meer kwalitatieve wijnen heeft ertoe geleid dat er sinds 2006 volledig biologisch wordt gewerkt. Niet slechts in de wijngaarden maar in het gehele proces wordt duurzaam gewerkt. Zo is met de komst van zonnepanelen in 2010 het bedrijf zelfvoorzienend geworden in zijn energie behoefte. Francesco en zijn team maken heerlijke, zuivere en toegankelijk wijnen zonder veel opsmuk. Een fijn en betrouwbaar adres!
Het herkomstgebied Pinot Grigio delle Venezie is een betrekkelijk nieuwe DOC. Tot 2017 werd wijn van deze druif uit dit gebied, geclassificeerd als IGT (vergelijkbaar met de term Vin de Pays), een trede lager in de kwaliteitsladder. Het geeft aan hoe goed de kwaliteit van de wijnen uit deze streek momenteel is, want de kwaliteitseisen zijn bij een DOC hoger dan bij een IGT. Dit herkomstgebied strekt zich in noord Italië uit van het Gardameer in het westen tot aan de Golf van Trieste in het oosten. De wijnen mogen daarmee komen uit de regio’s Veneto, Friuli en Trentino. In dit gebied groeien ongeveer 85% van de Italiaanse Pinot Grigio druiven. Door de klimatologische kenmerken leent het gebied zich goed voor biologische wijnbouw; de schimmeldruk is er door de droogte niet hoog. Daarnaast is het rijpen van de druiven hier geen probleem; er is genoeg zon en dus warmte om zeer rijp fruit te oogsten.
Ideaal in combinatie met diverse vis– en schelpdiergerechten. Maar ook vegetarische gerechten combineren goed met deze Pinot Grigio. Tot slot is de combinatie met (niet te oude) kazen erg prettig.
