Kom ook eens een kijkje nemen in onze winkel in Rosmalen

Domaine de Castelnau

Domaine de Castelnau Picpoul de Pinet 2021


Land: Frankrijk
Jaartal: 2021
Regio: Languedoc
Appelatie / Herkomst: Picpoul de Pinet AOC
Druivenras: Picpoul
Serveertemperatuur: 6-8°C

Meer over deze wijn

Uitstekend aperitief, of gaat met oesters en andere schelpdieren, sushi en lichte pastagerechten met een goede scheut olijfolie.
Het domein is gelegen in de heuvels rondom het deel van het stadje Gavi dat Tassarolo heet. De wijngaarden liggen op 300 meter hoogte. Sinds de 17de eeuw wordt hier wijn gemaakt. Destijds door het Franciscaanse klooster vernoemd naar de heilige petrus (San Pietro). Vandaag de dag bezit het 60 hectare wijngaard. 30 hectare daarvan valt binnen het productiegebied van Gavi. Het is een modern bedrijf, biologisch gecertificeerd en in conversie naar biodynamische certificering. Sinds 2008 worden de wijngaarden van Tenuta San Pietro beheerd door de biodynamische pionier Claudio Icardi, en de wijn wordt gemaakt door Guisi Cabella. Het respect voor de aarde en haar natuurlijke cyclus is topprioriteit. Er wordt geen gebruik gemaakt van chemische en synthetische producten, kunstmest, herbicides en pesticides. Ook het gebruik van sulfiet wordt tot een minimum beperkt. Het is begrijpelijk dat er enken met de grootst mogelijke zorg gewerkt kan worden om gezonde druiven te oogsten. Dat het om een modern bedrijf gaat zien we ook aan de etiketten. Die zijn mooi, strak en uitermate informatief.
De wijngaarden liggen in Piemonte (de voet van de berg), het Noordwesten van Italië. Ondanks dat Alba op dezelfde hoogte als Bordeaux ligt kan het gebied beter vergeleken worden met Bourgogne. Continentaal klimaat, met een snelle gemiddelde temperatuurdaling in de herfst. Normaal gesproken meer geschikt voor witte druiven dan voor laat rijpende rode druiven zoals nebbiolo. Maar net als Bourgogne zie je dat in dit relatief koele klimaat met de juiste druiven op de beste hellingen fantastische wijnen kunnen opleveren. Dat verklaard waarom 60 tot 70% van de druiven rood is. Alleen het uiterste zuidoosten van Piemonte heeft een soortgelijk klimaat als Bordeaux. Met maritieme invloeden vanuit de Middellandse zee. De DOC Monferrato zag in 1994 het levenslicht. Het is naast de DOC Piemonte de grootste DOC in Piemonte. Het omvat een groot gebied tussen de provincies van Allessandria en Asti. De DOC biedt de kans om druiven op de best mogelijke manier te gebruiken zonder strenge beperkingen. Het biedt producenten de kans om vrij van tradities wijnen te maken met een geografische herkomst op het label. Er wordt naast autochtone druiven gebruik gemaakt van internationale variëteiten zoals Cabernet Sauvignon en Merlot in de blends.
Goede begeleider van Charcuterie, en niet te zware roodvlees gerechten. Probeer de wijn ook bij een goede lasagne.

Zoeken