Kom ook eens een kijkje nemen in onze winkel in Rosmalen

Filipa Pato

Filipa Pato Dynamica - Branco 2020


Aantrekkelijke, fruitige aroma’s van citroen, limoen, perzik, een minerale toon en wat kruidigheid. Deze wijn is opvallend schoon en zuiver. "Wine without make-up" schreef Filipa op het etiket. Natuurlijke schoonheid inderdaad.

Land: Portugal
Jaartal: 2020
Regio: Beiras
Appelatie / Herkomst: Bairrada DOC
Druivenras: Arinto, Bical
Serveertemperatuur: 8-10°C

Meer over deze wijn

Bical geeft over het algemeen frisse, goed gestructureerde en zachte wijnen met aroma’s van perzik, abrikoos, licht bloemig. De druif vaak geblend met Arinto. Zo ook hier: 80% Bical met 20% Arinto. Kenmerkend voor arinto is dat deze druif zijn frisheid kan behouden in de zinderend warme zomers. Dat zorgt voor frisheid en finesse in de wijn. Het geeft aantrekkelijke, fruitige aroma’s van citroen, limoen en perzik. Deze wijn is opvallend schoon en zuiver. Limoen, perzik, veel mineralen, kruidigheid en mooi rijp. "Wine without make-up" schreef Filipa op het etiket. Natuurlijke schoonheid inderdaad.
Filipa Pato is een telg uit een echt Portugees wijnmakersgeslacht. Al vijf generaties Pato’s maken wijnen in Bairrada. Haar vader is de beroemde Luis Pato. Filipa begon haar project in 2001, met 12 hectare wijngaarden. Toen had ze er al een studie biochemie aan de Universteit van Coimbra op zitten en stages als wijnmaker in Bordeaux, Argentinië en Australië. Ze runt haar eigen wijnbedrijf, samen met haar man, een Vlaamse sommelier. Filipa bestudeert nauwgezet de bodemsamenstelling van haar wijngaarden, het microklimaat de wijze waarop de stokken zijn aangeplant en hoe ze het beste kunnen worden gesnoeid. Ze hecht er aan om ‘wijnen zonder make-up’ te maken. Gebalanceerde wijnen, die geen toevoegingen nodig hebben. Waarvan de vinificatie is gebaseerd op de typische omstandigheden in de wijngaard. Ze houdt van toegankelijke, speelse wijnen. Goed gemaakte wijnen waar je met vrienden plezier aan beleeft.
Het DOC-wijngebied Bairrada bevindt zich vlak bij de Atlantische kust in de buurt van de stad Porto. Omdat het in de buurt van de zee ligt, is het klimaat typisch Atlantisch, met milde en regenachtige winters en hete, enigszins winderige zomers. De bodem kent twee hoofdsoorten: kleikalk en zand met elk hun eigen wijnstijl als resultaat. De Bairrada wijnstreek produceert prachtige wijnen, gemaakt met druiven van hoge kwaliteit, zoals de Baga druif in de rode wijnen, en de Bical druif in de witte wijnen. Bairrada is binnen Portugal ook zeer bekend om zijn espumante, een mousserende wijn van de witte druif Bical.
Probeer deze wijn bij bouillabaise, fruits de mer, een gebakken scholfilet, gerilde octopus, of een salade met geitenkaas.

Zoeken