De wijn is een blend van Zinfandel met een vleug Petite Sirah, die de wijn frisheid en structuur geven. Aroma’s van sappige granaatappel en bramen worden aangevuld met rijke tonen van bosbessentaart, frambozen, rode kersen en bakkersspecerijen als kruidnagel en kaneel. Een houtrijping op één à twee jaar oude vaten van Frans eikenhout maken de tannines zacht en rond en geven de wijn een fluweelzachte, romige afdronk.
Mount Veeder in Napa Valley is dé plek van Donald Hess. De prachtige omgeving inspireerde hem om zijn twee grote passies, wijn maken en kunst verzamelen, te combineren. Zijn wijnen hebben het kenmerkende Californische karakter, maar zijn nét wat eleganter dan de meeste andere wijnen daar. Sinds april 1999 werkt Hess samen met wijnmaker Dave Guffy waarmee hij een imposante verzameling wijnen op de markt heeft gebracht; betaalbaar, maar van een constant hoge kwaliteit. Gezien het succes van de Hess Collection wijnen, lijkt het erop dat Donald Hess erin is geslaagd ook zijn passie voor wijn succesvol tot uiting te brengen.
Mendocino is een AVA (American Viticultural Area) en ligt ten noorden van Sonoma. Binnen Mendocino vallen zes kleinere gebieden. De meeste wijngaarden zijn landinwaarts gelegen maar genieten nog voldoende van de verkoelende effecten van de stille oceaan. Het terroir is divers in dit grote gebied gelegen tussen de heuvels en bergen. En daarmee wordt er ook een diverse stijl aan wijnen gemaakt. Warmte minnende rode druiven komen hier vele voor zoals Cabernet Sauvignon, Zinfandel en het wat obscure Petite Sirah (a.k.a. Durif) niet te verwarren met Syrah/ Shiraz wat een ander druivenras is. Wijngaarden die dichter bij de kust liggen kunnen ook mooie Pinot Noir geven. Mendocino heeft lang druiven geleverd aan grote wijnbedrijven in Sonoma en Napa. De laatste tien jaar heeft het zijn eigen identiteit gekregen door producenten die biologisch of biodynamisch de wijngaarden bewerken. En het heeft vandaag de dag daar zelfs het hoogste percentage van alle wijngebieden in de Verenigde Staten.
