Zalmroze. In de neus fris citrus en rijper steenfruit, frisse kruidigheid en florale tonen. In de mond vol en intens, maar gebalanceerd door de zuren. In de afdronk blijven de florale tonen lang hangen.
De Jeugdige Cedric Gravier nam het Bandol-domein in 1996 over van zijn grootvader en was de eerste van vier generaties die uit de coöperatie stapte en wijn onder eigen domeinlabel ging maken (rosé, rood en wit. Ongeveer 52 hectare aan wijngaarden is als een lappendeken verweven rondom het domein met een diversiteit aan terroirs. Het merendeel is geclassificeerd als Bandol en een kleine 5 hectare als Vin de Pays. Het domein bezit veel oude wijnstokken, zoals 70 jaar oude Carignan- en 50 jaar oude Mourvèdre-wijnstokken. Een deel van de oude stokken heeft hij gerooid en herplant om zodoende voor te zorgen dat in de toekomst niet alles tegelijk herplant moet worden en te zorgen voor continuïteit. Er wordt biologisch gewerkt maar niet gecertificeerd. La Suffrène is het enige domein met wijnstokken op 300 meter boven zeeniveau op de top van de heuvel “Les Lauves”, tevens de naam van hun top cuvée. De hoogte en nabijheid van de zee zorgt voor koele nachten en daarmee een lang groeiseizoen voor de druiven. Een wijn die met gemak 20 jaar kan rijpen, maar ook de Bandol rouge kan 10 jaar weggelegd worden.
De mooiste rode wijnen van het zuiden van Frankrijk komen uit Bandol. Dat kun je in diverse wijnboeken lezen. "Bandol, dat is de Pauillac van de Provence", aldus Hugh Johnson. Jean-Marc Bara, een van Frankrijks betere wijnjournalisten, is een fan van Bandol: "Bandol met zijn aroma en smaak van rode vruchten, truffels en specerijen geeft mij, meer dan welke andere rode wijn uit het Franse Zuiden, een gelukzalig gevoel". Bandol is dé referentie voor de druif Mourvedre. Bandol is een wijnregio gelegen langs de oostkust van Marseille en Cassis. Het is internationaal één van de meest herkend regio’s van de Provence waar heerlijke wijn gemaakt wordt. De Bandol AOC bestaat uit 8 gemeenten. Kenmerkend voor de wijngaarden binnen deze gemeente is de bodem van silica en lijmsteen. Het zorgt er voor dat de bodem warm is. in combinatie met het kustklimaat is deze regio zeer geschikt voor de rijping van Mourvèdre. Dit is ook de belangrijkste druivensoort in Bandol. Voor zowel de rode en de rosé wijnen moet 50% van de blend uit Mourvèdre bestaan. De meeste wijnmakers gebruiken echter een groter percentage van deze druif. De blend wordt over het algemeen aangevuld met Grenache of Cinsaut.
Gevulde zomerse salades, lichte visgerechten, of asperges met (lams)ham.
