Het grote verhaal van jaargang 2015 in de Bordeaux is een mooi verhaal over een super groeiseizoen, en schitterende wijnen. De oogst van 2015 is een zeer goede oogst die schitterende wijnen heeft opgeleverd. het rijtje grote wijnjaren deze eeuw: 2000, 2005, 2010, 2015. Lekker kort door de bocht, zo ontbreekt 2009 natuurlijk, maar goed, aan de borreltafel kan hiermee gescoord worden. Ziehier, de nieuwe stijl Bordeaux! Veel fruit, en toegankelijk. Drinkbare wijn, die niet eerst vijftig jaar de kelder in hoeft alvorens de kurk er af mag. Het resultaat mag er zijn. Sappig, kersen en pruimen. Op het einde ook een staartje rijpheid met wat houttonen, wat hem net die serieuze tik mee geeft.
De familie Aubert speelt van oudsher een belangrijke rol in de wijnwereld van Bordeaux. Een van de bekende wijnboeren is Alain Aubert, ook maker van deze wijn. Hij bezit nog een zestal andere châteaux in dit gebied. De geschiedenis van Château de Macard gaat terug naar de 19de eeuw toen de eerste eigenaar het château aankocht en er wijnstokken aanplantte. In de 20ste eeuw verwisselde het château verschillende keren van eigenaar die allen weinig interesse toonde in de wijngaarden. De staat van de wijngaarden takelde in de loop van de jaren af totdat ze in erbarmelijke staat verkeerden begin jaren ‘70. 1973 is een belangrijk moment in de historie van Château de Macard, het markeert de komst van Alain Aubert en daarmee de wederopstanding van het château. Sindsdien heeft hij met zijn team wijngaard volledig hersteld tot het eerdere niveau. Nu produceert de Macard aantrekkelijke en gebalanceerde wijnen.
Veel mensen denken dat Bordeaux Supérieur een subcategorie is van de algemene Bordeaux appellation, terwijl het een geheel eigen appellation betreft voor zowel witte als rode wijnen. De rode Bordeaux Supérieurs hebben een ietwat hoger alcohol percentage dan de standaard Bordeaux wijnen en moeten verplicht 12 maanden worden opgevoed op eikenhouten vaten zodat zij pas een jaar na de oogst in de handel komen. Vaak komen ze ook van oudere wijnranken. Voor Bordeaux Supérieur AOC gelden strengere regels dan voor de gewone Bordeaux AOC. De toegestane opbrengst per hectare ligt lager. Aangezien een Bordeaux Supérieur bijna in het gehele Bordeauxgebied geproduceerd kan worden is er veel verschil in kwaliteit en oorsprong van de wijnen. In het algemeen geldt dat de meeste Bordeaux Supérieur wijnen rood zijn. Vanwege bodemverschillen en de diverse druivenrassen kunnen de verschillen tussen de wijnen vrij groot. Het is daarom van belang om een Bordeaux superieur te kiezen afkomstig van een gerenommeerd château. Met Château de Macard zit u zeker goed!
Er zijn diverse klassiekers die bij rode Bordeaux gaan. Denk bijvoorbeeld aan de combinatie met gebraden kalfsvlees of goed gekruide lamskoteletten. Wordt de Bordeaux bij kazen geschonken denk dan aan harde kazen die niet te gerijpt zijn
