Kom ook eens een kijkje nemen in onze winkel in Rosmalen

Tolloy

Tolloy Pinot Nero 2020


De Pinot Noir stokken voor deze wijn zijn op het westen gelegen op een hoogte van 350 meter. Dit zorgt voor voldoende afkoeling tijdens de nachten waardoor de frisheid behouden wordt. Pinot Noir is de klassieke rode druif uit Bourgogne en produceert mooie delicate wijnen in Alto Adige al meer dan een eeuw. Deze enorme populaire wijn is lichtdoorschijnend en ruby rood van kleur. Mooi fruit in de neus. Warmer dan Bourgogne maar niet zo jammy als veel nieuwe wereld Pinot Noir’s. Tonen van rode bessen en rijpe kers. De smaak heeft hints van rijpe aardbeien, kersen en zoete specerijen en een zekere aardsheid. De wijn rijpt 10 maanden deels op gebruikte kleine eikenhouten vaten.

Land: Italië
Jaartal: 2020
Regio: Südtirol
Appelatie / Herkomst: Alto Adige
Druivenras: Pinot Noir / Spätburgunder
Serveertemperatuur: 14-16°C

Meer over deze wijn

De Pinot Noir (Pinot Nero in het Italiaans) stokken voor deze wijn zijn op het westen gelegen op een hoogte van 350 meter. Dit zorgt voor voldoende afkoeling tijdens de nachten waardoor de frisheid behouden wordt. Pinot Noir is de klassieke rode druif uit Bourgogne en produceert mooie delicate wijnen in Alto Adige voor al meer dan een eeuw. Deze enorme populaire wijn is lichtdoorschijnend en ruby rood van kleur. Mooi fruit in de neus. Warmer dan Bourgogne maar niet zo Jammy als veel nieuwe wereld Pinot Noir. Tonen van rode bessen en rijpe kers. De smaak heeft hints van rijpe aardbeien, kersen en zoete specerijen en een zekere aardsheid. De wijn rijpt 10 maanden deels op gebruikte kleine eikenhouten vaten.
Trentino Alto Adige wordt gedomineerd door coöperaties. Het is belangrijk om te weten dat deze coöperaties niet zijn voortgekomen uit door de overheid gesubsidieerde gelden in de jaren 60 en 70 van de vorige eeuw maar door de noodzaak om gezamenlijk wijn te produceren. Het wijnbezit ligt gemiddeld onder de 1 hectare, te weinig om zelf wijn te produceren. Daarnaast zijn de wijngaarden minder eenvoudig te bewerken door de ligging aan de voet van de Alpen. Mezzacorona, opgericht in 1904, was één van de eerste coöperaties in Italië en is nog steeds het beste voorbeeld hoe de belangen van de boeren en het produceren van kwaliteitswijnen elkaar versterken. Dit bedrijf controleert de productie van 2.400 hectare wijngaard in Trentino en Alto Adige. Het bezit een enorme variëteit aan microklimaten en past hier haar druivenrassen op aan. Veel internationale druivenrassen zijn hier aangeplant maar ook lokale rassen zoals Lagrein, Teroldego en Marzemino. Er is veel aandacht voor duurzaamheid. Ze zijn bewust bezig met het reduceren van de impact van haar activiteiten op de lokale omgeving. Zo wordt er zoveel mogelijk biologisch gewerkt, bevinden de faciliteiten zich voornamelijk onder de grond (wat zorgt voor lage energiekosten voor het koelen van de ruimtes) en is er een programma voor het recyclen en hergebruik van haar producten. Binnen de portfolio van Mezzacorona vullen de wijnen van Tolloy het hogere segment in. De wijngaarden heb een specifiek microklimaat en bevinden zicht rond de plaats Salorno. De wijngaarden zijn beschermd tegen de koude wind uit de Alpen en genieten van het mediterrane weer afkomstig vanuit het Gardameer. Dit zorgt voor een goede rijping van de druiven.
Dit Noord-Italiaanse wijngebied ligt aan de zuidelijke voet van Tirol, grenzend aanOostenrijk. En is bij de wintersporters onder ons beter bekend als Sud-Tirol. Er heerst een alpenklimaat, met koude winters en zeer warme zomers. De temperaturen in juli en augustus horen vaak tot de hoogste binnen Italië. Het gebied hoort pas sinds het eind van de Eerste Wereldoorlog bij Italië. Dat is goed te merken aan de taal, de keuken en ook de druivensoorten. Centrum van het gebied is de stad Bolzano. Daar komen de twee belangrijkste rivieren, de Adige en de Isarco, bij elkaar. De valleien van deze rivieren vormen de basis voor de wijnbouw in dit gebied; een andere plek is vrijwel onmogelijk, omdat het hier te bergachtig is. Het zorgt voor een spectaculaire omgeving. De wijngaarden liggen tussen de twee- en zeshonderd meter hoog; soms nog hoger. Rond de 95% van de druiven wordt gecultiveerd onder DOC-regulatie, het hoogst percentage in Italië. Toch heeft de Alto Adige niet het hoogste percentage DOC-wijnen, omdat de plaatselijke producenten zo’n strenge selectie in de kelders maken dat maar 2/3 van de wijnen het DOC-label dragen. De rest wordt gedeclassificeerd tot Vino di Tavola. De wijnen hebben meer gemeen met Oostenrijk en Duitsland dan het zuiden van Italië. De wijnen worden omschreven als zuiver, aromatisch, puur en fris van smaak.
Past uitstekend bij niet te zware aardse gerechten. Denk hierbij aan Risotto met paddenstoelen en licht gevogelte. Kan ook goed bij een stevige witvis van de grill.

Zoeken