Kom ook eens een kijkje nemen in onze winkel in Rosmalen

Waterkloof

Waterkloof Peacock - Cabernet Sauvignon 2019


Peacock Wild Ferment is een verzameling van direct te drinken, maar verfijnde wijnen, gemaakt van geselecteerde kleine wijngaarden in de koelere kustgebieden van de regio's Schapenberg en Helderberg. Deze wijnen worden gefermenteerd met wilde gist - ongewoon in deze prijsklasse. Tikje “smoky” Zuid-Afrika stijl: Ook in het fruit wat warmte en rokerigheid.

Land: Zuid-Afrika
Jaartal: 2019
Regio:
Appelatie / Herkomst: Stellenbosch
Druivenras: Cabernet Sauvignon
Serveertemperatuur: 14-16°C

Meer over deze wijn

https://cdn.shopify.com/s/files/1/0590/9240/2339/files/Peacock_-_Cabernet_Sauvignon.jpg?v=1643196028
De wijngaarden van Waterkloof liggen op de Schapenberg, vlak bij False Bay en Stellenbosch, aan de voet van de Hottentot-Holland bergen tussen 150 en 300 meter boven zeeniveau. Er wordt biodynamisch gewerkt, de wijnen van Waterkloof zijn biologisch gecertificeerd. Waterkloof is een erg mooi bedrijf dat bruist van de biodiversiteit. Overal prachtige planten, bloemen en dieren. Ze werken op een natuurlijke manier en nemen dat zeer serieus: zo wordt met paard en wagen gewerkt omdat tractoren en andere machines de grond te veel aandrukken. Naast wijnen onder eigen naam brengt Waterkloof ook een aantal wijnen uit gemaakt van druiven van een andere wijngaard, onder de naam Peacock Ridge. Deze wijnen zijn niet biologisch; op deze wijngaarden van False Bay Vineyards wordt de lutte raisonnée-methode toegepast: biologisch als het kan, maar als gekozen moet worden tussen een mislukte biologische oogst of een geredde oogst met minimaal ingrijpen, dan wordt voor het laatste gekozen.
#REF!
Bij uitstek geschikt om te drinken bij gerechten met veel smaak. Denk aan gegrilde vleessoorten, wildgerechten, stoofpotten en gerechten met bijvoorbeeld rode kool of paddenstoelen.

Zoeken