Alles is met de hand geplukt op één kilometer van de zee, in een wijngaard met mediterrane warmte én een duidelijke Atlantische invloed. De wijn fermenteert en rijpt vijf maanden in RVS op gecontroleerde temperatuur, waardoor het fruit fris blijft en de stijl puur en precies. Arinto is hier de motor van frisheid. In een warm mediterraan klimaat is het lastig om zuren vast te houden, maar Arinto staat er juist om bekend dat hij zijn natuurlijke spanning behoudt. Dat levert een profiel op met citrus en groen fruit en een ziltige indruk en met voldoende structuur die de wijn lengte geeft. Boal maakt het spannend door extra gelaagdheid toe te voegen. Denk aan wat rijper steenfruit en een subtiele kruidigheid, met net iets meer textuur en grip in de afdronk. Samen geeft dat een wijn die tegelijk rijp en strak is, met nadruk op zuren, spanning en een lange zilte finale.
Arvad is een modern wijnproject uit de Algarve, gelegen aan de oevers van de Arade met uitzicht op het historische Silves. De wijngaarden liggen op een helling die volop wordt gekoeld door noordenwind. In combinatie met een mediterraan klimaat met Atlantische invloed en kalkrijke kleibodems levert dit wijnen op met frisheid, spanning en duidelijke herkomst. De naam Arvad verwijst naar “haven” en naar de Fenicische oorsprong van wijnbouw in deze streek. Dat idee van zorg en beschutting vormt nog altijd de kern van het domein. Er wordt gewerkt met lokale en internationale druivenrassen, waaronder Negra Mole, Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Alvarinho, Arinto en Sauvignon Blanc. De vinificatie staat onder leiding van de bekroonde wijnmaker Bernardo Cabral. Sinds de eerste oogst in 2019 bouwt Arvad gestaag aan een breed maar samenhangend portfolio: wit, rosé, rood, een Negra Mole Rosé, een Brut Nature mousserende wijn en een gelimiteerde Negra Mole White. Achter Arvad staat Pedro Garcia de Matos, oprichter en eigenaar, die het landgoed ontwikkelde met respect voor historie, terroir en kwaliteit. Arvad staat voor eigentijdse Algarve-wijnen met een duidelijke identiteit.
De Algarve is het meest zuidelijke wijngebied van het Portugese vasteland, op ongeveer een uur rijden ten zuiden van Lissabon. De regio staat vooral bekend om stranden en toerisme, maar produceert ook een aanzienlijke hoeveelheid wijn, met de nadruk op rood. Traditioneel domineren Portugese rassen als Castelão en Touriga Nacional, aangevuld met internationale druiven zoals Syrah. Het klimaat is warm en maritiem. De nabijheid van de Atlantische Oceaan en de beschutting van de Monchique-bergen zorgen voor een warm macroklimaat waarin de wijnstok goed gedijt. Die omstandigheden leveren hoge rijpheid en vaak een hoog alcoholgehalte op, maar maken het behoud van frisheid en zuur een uitdaging. Moderne producenten zoeken daarom steeds vaker verkoeling via hoogte, bodems met betere drainage en invloed van Atlantische winden. De bodems zijn gevarieerd en bestaan uit kalkrijke klei, zandsteen, zand en lokaal zelfs leisteen. Vooral wijngaarden met hoogte, mineraalrijke bodems en meer dagelijkse temperatuurverschillen bieden extra spanning en balans. De Algarve kent vier DOC’s: Lagos, Portimão, Lagoa en Tavira, verspreid langs de kust van west naar oost. Naast rood worden ook frisse witte wijnen gemaakt, onder meer van Arinto en Malvasia Fino.
Gegrilde Sardientjes of denk aan zalm uit de oven bedekt met meegebakken citrusfruit.
