Terra est vita, dat is slogan die de filosofie van het wijnhuis Avondale aardig samenvat. Bodem is Leven is de vertaling. Die spreuk geeft weer wat de wijnmakers, onder leiding van eigenaar Jonathan Grieve, het belangrijkste vinden in het proces van wijn maken. De bodem is de basis waarop dat gebeurt en daar moet je zuinig op zijn. Dus de natuurlijke eco-systemen worden benut en gerespecteerd. Ze verbouwen hun wijngaarden op biodynamische wijze, wat een maximaal gunstig effect heeft op het microklimaat in de wijngaard. Zo zal je er geen bestrijdingsmiddelen aantreffen. Ook wordt er bij het op gang komen van het vergistingsproces in de wijnkelder alleen gewerkt met de van nature aanwezige gisten (in plaats van te werken met z.g. fabrieksgisten). Dit draagt bij aan de eigenheid van de wijnen. Dat duurzaamheid hoog in het vaandel staat van Avondale blijkt ook uit hun samenwerking met partners: ze werken het liefst met partners die dezelfde duurzame filosofie delen.
De geschiedenis van Paarl gaat terug naar de tijd van de Nederlandse boeren die een nieuw bestaan zochten in Zuid-Afrika. Paarl betekent Parel in het Nederlands. Het wijngebied Paarl ligt ongeveer 60 kilometer ten noordoosten van het Zuid-Afrikaanse Kaapstad. Het ligt in de buurt van het beroemdere Stellenbosch. Paarl heeft een mediterraan klimaat en dat betekent dat de zomers er warm en droog zijn en de winters mild en vochtig. De natuurschoon is er prachtig, wat vele toeristen lokt naar dit gebied. De wijnen uit Paarl waren al goed, maar de kwaliteit stijgt de laatste jaren. Dat komt doordat men in de wijnen steeds beter het unieke van de streek tot uitdrukking weet te brengen: van “massawijn” naar kwaliteitswijn. Avondale is daar een goed voorbeeld van.
