Castel Firmian Dabèn 'Moscato Rosa' (37,5cl, in geschenkdoos) NV

Mezzacorona, opgericht in 1904, was één van de eerste coöperaties in Italië en is nog steeds het beste voorbeeld hoe de belangen van de boeren en het produceren van kwaliteitswijnen elkaar versterken. Dit bedrijf controleert de productie van 2.400 hectare wijngaard in Alto Adige. Het bezit een enorme variëteit aan microklimaten en past hier haar druivenrassen op aan. Veel internationale druivenrassen zijn hier aangeplant maar ook lokale rassen zoals Lagrein, Teroldego en Marzemino. Er is veel aandacht voor duurzaamheid. Ze zijn bewust bezig met het reduceren van de impact van haar activiteiten op de lokale omgeving. Zo wordt er zoveel mogelijk biologisch gewerkt, bevinden de faciliteiten zich voornamelijk onder de grond (wat zorgt voor lage energiekosten voor het koelen van de ruimtes) en is er een programma voor het recyclen en hergebruik van haar producten. Binnen het portfolio van Mezzacorona vullen de wijnen van Castel Firmian het hogere segment in. De wijngaarden heb een specifiek microklimaat en bevinden zicht rond de plaats Salorno. De wijngaarden zijn beschermd tegen de koude wind uit de Alpen en genieten van het mediterrane weer afkomstig vanuit de richting van het Gardameer. Dit zorgt voor een goede rijping van de druiven.

Het gebied hoort pas sinds het eind van de Eerste Wereldoorlog bij Italië. Dat is goed te merken aan de taal, de keuken en ook de druivensoorten. Centrum van het gebied is de stad Bolzano. Daar komen de twee belangrijkste rivieren, de Adige en de Isarco, bij elkaar. De valleien van deze rivieren vormen de basis voor de wijnbouw in dit gebied; een andere plek is vrijwel onmogelijk, omdat het hier te bergachtig is. De wijngaarden liggen tussen de twee- en zeshonderd meter hoog; soms nog hoger. Met niet meer dan 5300 hectare aan wijngaarden is het een klein wijngebied, goed voor minder dan 1% van de Italiaanse wijnproductie. Ruim 70% procent van de wijn gemaakt door in totaal 13 coöperaties, ze werken allen op zeer hoog niveau met veel kennis. Het is belangrijk om te weten dat deze coöperaties niet zijn voortgekomen uit door de overheid gesubsidieerde gelden in de jaren ‘60 en ‘70 van de vorige eeuw maar door de noodzaak om gezamenlijk wijn te produceren. Het wijnbezit ligt gemiddeld onder de 1 hectare, te weinig om zelf wijn te produceren. Daarnaast zijn de wijngaarden minder eenvoudig te bewerken door de ligging aan de voet van de Alpen.

Een geweldige afsluiting van elk diner met desserts als kersen cheesecake, fruitsalades of licht gerijpte kazen die niet al te aromatisch zijn.