Château Cambon la Pelouse Cru Bourgeois 2016

Monsieur de Cambon stond aan de wieg van deze fijne wijn, die al eeuwenlang wordt gewaardeerd en geprezen. Annick, Jean-Pierre Marie en hun zoon Nicolas bepalen sinds 1996 de koers van het chateau. Ze hebben het landgoed volledig opnieuw ingericht. De kelder werd gemoderniseerd met professionele apparatuur. Gecombineerd met een oenologische benadering, veel liefde en creativiteit, is dit Chateau intussen opgeklommen tot de "Cru Bourgeois Exceptionnel".

Médoc is een groot wijngebied op de linkeroever van de Gironde. Het is een langwerpige strook wijngaarden van de Atlantische Oceaan tot aan de stad Bordeaux. Het gebied is vlak: het hoogste punt ligt op 43 meter. Tussen de kust en het wijngebied liggen bossen. Wie door de Médoc rijdt, ziet dat het niet volledig beplant is met wijngaarden. ‘Médoc’ is de verzamelnaam voor het hele district. Binnen Médoc neemt Haut-Médoc een bijzondere plaats in. Dit is het kerngebied waar Bordeaux zijn grote naam aan te danken heeft. In Haut-Médoc zorgt een onderlaag van kiezel voor een goede afwatering. De kiezels houden ook warmte vast, wat belangrijk is voor de rijping van Cabernet Sauvignon, het belangrijkste druivenras in de Médoc. In de wijnen geeft Cabernet Sauvignon vooral tannine en aroma’s van rood fruit, zwarte bessen (cassis) en ceder. Merlot is de tweede druif van de Médoc. Deze geeft de uiteindelijke assemblage haar zachte, soepele smaak en aroma’s van laurier en leer. De overige toegestane druivenrassen worden weinig gebruikt. Cabernet Franc geeft een fruitige geur, Petit Verdot geeft kracht en kleur. Verder zijn de Malbec en Carmenère toegestaan. De bovengenoemde druivenrassen zijn niet allemaal op hetzelfde moment rijp. Daarom oogst de wijnboer ze op verschillende momenten. De wijnen van de verschillende rassen bieden een groot aantal combinatie­mogelijkheden. Daardoor hebben de grote Bordeaux wijnen allemaal een eigen karakter. Per château kan de assemblage ieder jaar verschillen. Bovendien kan de wijnmaker selecteren en ‘tweede wijnen’ maken.

Rood vlees, wit vlees, pluim- en klein pelswild.