DeBortoli Shiraz / Cabernet 2021

De Bortoli is opgericht door Italiaanse immigranten die in de jaren 20 van de vorige eeuw naar Australië togen. Hoewel ze in het begin verschillende gewassen verbouwden, kwam er al snel de wijnbouw op hun pad. Het begon met Shiraz (Syrah) druiven en die druif is tot op de dag van vandaag belangrijk voor de familie De Bortoli en de gehele wijnbouw in Australië. Maar sindsdien is het bedrijf voortdurend gegroeid en heeft het in verschillende wijnregio's wijngaarden gekocht. Nu maakt het bedrijf wijnen in Riverina, Yarra Valley, King Valley en Hunter Valley. Hun wijnen zijn vertegenwoordigd in de reeks betaalbare tot luxe (terroir)wijnen. Over de gehele wereld worden de wijnen van De Bortoli goed ontvangen. Inmiddels behoort De Bortoli tot een van de grootste, maar ook beste bedrijven.

Riverina is het grootste wijnproducerende gebied in New South Wales in het zuidoosten van Australië. Het is een vlak stuk land op de zuidwestelijke vlakten van de staat en is gecentreerd rond de stad Griffith. Het heeft in totaal ruim 20.000 hectare wijngaarden. De belangrijkste variëteiten die in de regio worden geteeld zijn Chardonnay, Shiraz, Semillon en Cabernet Sauvignon. Het klimaat zorgt voor een hoge verdampingsgraad, lage relatieve luchtvochtigheid en voldoende zonneschijn in de zomer en hoge temperaturen in het groeiseizoen. Omdat de regio weinig regenval kent, kunnen druiven hier alleen economisch worden verbouwd met irrigatie. De Riverina-vlakten zijn door de werking van oude beken afgezet op de overblijfselen van de Great Dividing Range en bestaan uit zeer variabele alluviale bodems met zand en grind ingebed in klei. De belangrijkste grondsoort van de Riverina is roodbruine aarde. Het heeft een leemachtige oppervlaktehorizon van 10-35 centimeter diep en gaat abrupt over in een roodbruine klei die kalk bevat op een diepte van ongeveer 70 centimeter. Veel hiervan bevatten ook kalksteenpuin. Het is op deze gronden dat het merendeel van de wijnstokken wordt geplant.

Een prima rode huiswijn. De een zal hem zo drinken, de ander wil er iets bij eten. In het laatste geval: deze rode Australische blend combineert goed met cannelloni, lasagne, een gekruid stukje lamsvlees.