Grüner Veltliner van de beste lösslocaties Goldberg, Gsang, Diebsnest en Hinter der Au. De wijn toont de karaktertrekken van de lössbodem in zijn puurste vorm. Niet louter frisse, fruitige, alledaagse Veltliner-tonen, maar een fraaie terroirexpressie. De druiven worden begin oktober met de hand geplukt en mogen spontaan gisten. In de neus intense aroma’s van rijp steenfruit met kruidige accenten. Romig in de mond. Een charmante, uitnodigende wijn die goed past bij veel verschillende Aziatische gerechten. In zijn jeugd is het mooi drinken, maar hij heeft ook een goed bewaarpotentieel.
Weingut Diwald is gelegen in het dorpje Großriedenthal in de Wagram. Het gebied tussen Wenen en Krems. De wijngaarden zijn voornamelijk gelegen op lössgronden wat een bijzonder karakter aan de wijnen geeft. Hans & Paula Diwald zijn bio-pioniers van het eerste uur. Sinds 1980 wordt er biologisch wijn verbouwd. Het familiebedrijf heeft 10 ha wijngaarden. Daarnaast worden er ook andere producten verbouwd op de 25 hectare landbouwgrond. In de jaren 70 ontmoette Hans een biologisch werkende boer uit Tirol en besloot zijn bedrijf ook naar biologisch werkmodel om te zetten. Ze zijn aangesloten bij de biologische bonden “Weingüter Bioveritas” en “Club Euröpischer Bioweingüter”. Er is een grote verscheidenheid aan druivenrassen aangeplant. De Grüner Veltliner is goed voor 40%. Vanaf 2006 heeft de nieuwe generatie zijn intrede gedaan. Na een studie wijnbouw en het afronden van diverse stages is Martin Diwald erbij gekomen. Nieuwe wijnen werden geïntroduceerd met meer durf en experimenten tijdens de vinificatie. Zo worden nu bijna alle druiven d.m.v. spontane vergisting gefermenteerd wat voor meer complexiteit en levendigheid in de wijnen zorgt.
Wie het geluk heeft gehad te zijn blootgesteld aan Oostenrijks hedendaagse assortiment van intens zuivere, droge wijnen, weet dat ze in veel opzichten meer gemeen hebben met de Elzas dan met Duitsland. Het heeft wel een geheel eigen persoonlijkheid, door gebruik van originele druiven. Rond Wenen, waar de Alpen afdalen naar de grote vlakte die zich tot over Hongarije uitstrekt, wordt de meeste wijn gemaakt. De omstandigheden om wijn te maken zijn zeer divers. Het serieuze landklimaat en relatief bescheiden gemiddelde opbrengsten resulteren in wijnen die krachtiger zijn dan die van Duitsland. De meest voorkomende wijn is de Grüner Veltliner. Goed voor 1/3 van het gehele wijnareaal. De druif kan heerlijk fris en fruitig zijn, met volop zuren en een smaak die ergens tussen grapefruit en kruiden zweeft. De beste zijn bestand tegen de tand des tijds. Wagram is een subgebied van wat voorheen Donauland heette. Hier komen serieuze wijnen vandaan, niet zo complex als die uit de Wachau, Kremstal en Kamptal, maar zeer de moeite waard. Ze staan bekend om hun uitstekende prijs/kwaliteit verhouding.
Bij lichte voorgerechten, gerechten met een lichte Aziatische toets, kip, sushi en asperges.
