Dom Minval Chardonnay / Viognier 2023

De wijnen van Dom Minval worden gemaakt door Les Vignerons du Narbonnais, een samensmelting van vier coöperatieve kelders: Vinassan, Sallèles d’Aude, Narbonne en Ouveillan. Samen vertegenwoordigen zij 2500 hectare aan wijngaarden. De aangesloten boeren worden niet per kilogram aan druiven betaald, maar krijgen een forfait per hectare. Les Vignerons Narbonnais is een van de meest vooruitstrevende ’Cave Cooperative’ van de Languedoc. De kelder beschikt over de meest moderne apparatuur, en de ruim 300 coöperanten worden intensief begeleid om het te komen tot een constante oogst van de beste druiven. In het gebied tussen de Corbières, la Clape en de Middellandse Zee verbouwt deze groep wijnboeren maar liefst 1500 hectaren druiven. De boeren schaarden zich achter één duidelijke missie; respect voor zowel traditie, als moderne mogelijkheden. Bewust van de noodzaak om dit gebied in gezonde staat door te geven aan volgende generaties.

Languedoc-Roussillon in het uiterste zuiden van Frankrijk is één van de meest spannende wijnregio’s van Frankrijk. De laatste twintig jaar is er hard gewerkt aan een explosieve kwaliteitsgroei, die nog steeds niet zijn top heeft bereikt. Tal van zeer kundige, vooral jonge wijnmakers, richten hun activiteit dan ook op deze regio om deel uit te maken van de bruisende ontwikkeling die hier plaatsvindt.

Goede begeleider van gebakken vis en gevogelte. Maakt ook een mooie combinatie met gerookte zalm met citroenmayonaise.