Dupont-Fahn Monthelie 2022

Het domein ligt in de gemeente Monthèlie, dat is vlak naast het beroemde wijndorp Meursault. Het beslaat vier hectaren wijngaard. In Monthèlie ligt één hectare, in Meursault anderhalve hectare, in Auxey-Duresses ligt ook nog bijna anderhalve hectare en er is nog een piepklein akkertje in Puligny-Montrachet. De jonge wijnmaker Michel Dupont begon na z’n opleiding op het domein van zijn vader. Zijn moeder komt uit een Amerikaans geslacht van wijnimporteurs. De twee namen zijn samengevoegd zo ontstond Domaine Dupont-Fahn. Michel ging in zijn jonge jaren door het leven als de “angry young man” van de Bourgogne, omdat hij een klein beetje eigenzinnig was. Het maken van een rosé in de Bourgogne, wat erg ongebruikelijk is, is daar een kenmerkend voorbeeld van. De wijnen van dit domein smaken anders dan die van andere traditioneel werkende wijnboeren in de Bourgogne. De wijnen van Dupont-Fahn zijn uitbundiger, exotisch van smaak en van een extreme, fraaie rijpheid. De druiven worden uiterst zeer laat in het seizoen met de hand geplukt en men hanteert een traditionele vinificatie. Als gevolg van de late oogst zijn de rendementen wel lager. Maar het resultaat is dat zeker waard. De wijnen van dit domein zijn terug te vinden op de wijnkaart van menig toprestaurant.

Monthélie is een klein plaatsje wat besloten ligt tussen de heuvels van de beroemde wijndorpen Volnay, Meursault en Auxy-Duresses. De bodem is kalkhoudend en is bedekt met rode klei en leem.

Steak, geroosterd lam, gegrilde kip met knapperige groenten, of witte, romige kazen.