Eymann Alter Satz 2022

Rainer en Ingeborg Eymann zijn bevlogen bioboeren. Weingut Eymann werkt sinds 1983 op biologische wijze en sinds 2014 biodynamisch. Een gezonde bodem is volgens de familie van levensbelang, want “leven kan alleen komen van wat levend is”. Zit wat in. De wijnen zijn gecertificeerd door het Duitse instituut Naturland. Het wijngoed bezit 15 hectare wijngaard, waarop verschillende druivensoorten verbouwd worden. De bekende druivensoorten Riesling en Pinot Blanc beslaan 5 hectare, op 5 hectare wordt Pinot Gris, Chardonnay, Silvaner, Gewürztraminer en Muskateller verbouwd. Op de overige 5 hectare staan blauwe druivensoorten. Het wijngoed ligt op de Palatinaatvlakte, gelegen tussen de rivier de Rijn en de Haardt-bergen. Dit gebied wordt ook wel de tuin van Duitsland genoemd. Om de bodem zijn balans te laten houden, worden tussen de wijnstokken grassen, kruiden en verschillende groenten verbouwd. Sinds kort hebben de wijnen van Eymann het Demeter keurmerk voor biodynamische wijnen. De wijnen voldoen aan zeer strenge kwaliteitseisen op het gebied van milieu, natuurontwikkeling en sociale en economische vernieuwingen op en rond een bedrijf.

Weingut Eymann ligt in het centrum van het Duitse wijnbouwgebied de Pfalz, in het Zuidwesten van Duitsland. De Pfalz ligt ingeklemd tussen de Rijn in het oosten en het Haardt-gebergte en het daar achter liggende Pfälzer Wald in het westen. Dit is eigenlijk het verlengde van de Franse Elzas. Het wijnbouwgebied is 85 kilometer lang en 6 tot 10 kilometer breed. De wijngaarden liggen op de bovenste terrassen van de Rijn, die tijdens de laatste IJstijd ontstaan zijn. Hoewel hier al 2.000 jaar wijnbouw plaatsvindt, de Romeinen zijn destijds hiermee begonnen, wordt er pas sinds 1983 op biologische wijze wijn geproduceerd. De Pfalz kent een gematigd klimaat met veel zonne-uren, dat zorgt voor volle en rijpe wijnen met ronde zuren. De bodem in de Pfalz is divers en kan bestaan uit: leem, zand, löss, (zware) klei, kalk, rode en gele zandsteen en primair rotsgesteente. Riesling is het belangrijkste druivenras (21% van de aanplant). De totale aanplant in de Pfalz bedraagt ruim 23.000 hectare, waar naast Riesling onder andere ook Weissburgunder, Grauburgunder, Silvaner en Rieslaner staan aangeplant. Rode wijnen zijn sterk in opkomst (met name Spätburgunder). Verder is de Pfalz een zeer geliefde streek bij wijnfeestvierders. Iets ten westen van Mannheim vindt in september ieder jaar het grootste wijnfeest van de wereld plaats.

Riesling gedomineerde wijnen gaan traditioneel goed samen met asperges. Dat is bij deze niet anders. Zeker een keer proberen! Met gerookte forel heb je ook een mooie combi. Ook zeevruchten en andere verse vis passen er prima bij, net als lichte salades en witvlees.