In Veneto wordt al eeuwenlang wijn gemaakt, met name dankzij de vruchtbare vulkanische en kalkrijke bodems aan de voet van de Alpen. De wijngaarden van Fasoli Gino liggen voornamelijk in de heuvelachtige gebieden rond Soave en Valpolicella, twee iconische wijnregio's in deze streek. Garganega, de druif die achter de beroemde witte wijnen van Soave zit, is bijzonder veelzijdig. Het is misschien wel een van de beste druivensoorten van Noord-Italië, mits er zorgvuldig en met vakmanschap mee wordt gewerkt. Met de juiste aandacht in zowel de wijngaard als de kelder kan Garganega wijnen voortbrengen met verfijning en een verleidelijke geur. Hoewel Garganega vooral bekend is in Veneto, onthulde DNA-onderzoek begin 21e eeuw dat het dezelfde druivensoort is als Grecanico Dorato, een belangrijke variëteit op Sicilië. Ondanks de wereldwijde faam van Soave blijft de naam Garganega zelf vrij onbekend, omdat deze meestal niet op de etiketten vermeld staat. In de classico-zone van Soave, waar bijna alle wijngaarden aan deze druif zijn gewijd, is de prestige van Garganega echter het grootst. Hier, in het hart van de regio, worden de beste en meest traditionele Soave-wijnen geproduceerd.
De familie Fasoli, pionier in biologische wijnbouw in Veneto, produceert al generaties lang klassieke wijnen. Sinds 1984 werken ze biologisch, en vanaf 2006 biodynamisch. Ze maken alleen wijnen die ze zelf graag drinken en gebruiken geen chemische middelen. Hun toewijding aan het behoud van het terroir en de gezondheid van bewoners en werknemers staat centraal. Hun biodynamische methode versterkt de plantenvitaliteit door traditionele kennis te herstellen. Kwaliteit staat altijd voorop, en het bedrijf innoveert continu met milieuvriendelijke technieken. Hun portfolio omvat biologische wijnen zoals Valpolicella, Ripasso, Amarone, Bardolino, Soave en Prosecco. Veneto heeft een eeuwenoude wijntraditie, dankzij vruchtbare vulkanische en kalkrijke bodems. Fasoli Gino's wijngaarden liggen rond Soave en Valpolicella. Garganega, bekend van Soave, is een veelzijdige druif die verfijnde, aromatische wijnen kan opleveren met de juiste aandacht. DNA-onderzoek onthulde dat Garganega dezelfde druivensoort is als Grecanico Dorato uit Sicilië. Ondanks Soave’s wereldwijde faam, blijft Garganega zelf minder bekend omdat de naam vaak ontbreekt op etiketten. In de Soave Classico-zone worden de beste wijnen van deze druif geproduceerd.
In Veneto wordt al eeuwenlang wijn gemaakt, met name dankzij de vruchtbare vulkanische en kalkrijke bodems aan de voet van de Alpen. De wijngaarden van Fasoli Gino liggen voornamelijk in de heuvelachtige gebieden rond Soave en Valpolicella, twee iconische wijnregio's in deze streek. Garganega, de druif die achter de beroemde witte wijnen van Soave zit, is bijzonder veelzijdig. Het is misschien wel een van de beste druivensoorten van Noord-Italië, mits er zorgvuldig en met vakmanschap mee wordt gewerkt. Met de juiste aandacht in zowel de wijngaard als de kelder kan Garganega wijnen voortbrengen met verfijning en een verleidelijke geur. Hoewel Garganega vooral bekend is in Veneto, onthulde DNA-onderzoek begin 21e eeuw dat het dezelfde druivensoort is als Grecanico Dorato, een belangrijke variëteit op Sicilië. Ondanks de wereldwijde faam van Soave blijft de naam Garganega zelf vrij onbekend, omdat deze meestal niet op de etiketten vermeld staat. In de classico-zone van Soave, waar bijna alle wijngaarden aan deze druif zijn gewijd, is de prestige van Garganega echter het grootst. Hier, in het hart van de regio, worden de beste en meest traditionele Soave-wijnen geproduceerd.
Deze wijn past uitstekend bij hoofdgerechten met zeevruchten, vooral schelpdieren. Hij vormt ook een mooie combinatie met risotto met asperges en lichte vleesgerechten, zoals wit vlees.
