Na de late, handmatige oogst worden de druiven voorzichtig geperst, waarna het sap vergist in grote oude eikenhouten vaten. De wijn heeft verfijnde aroma’s van rijpe appel en frisse citrus, aangevuld met een vleugje kruiden en specerijen. Harmonieus, zuiver, aangenaam fris met een mooie mineraliteit en lengte. De wijn is nu al mooi op dronk, maar zal zich in de komende jaren verder ontwikkelen.
Toen Frank Brohl 19 jaar jong was overleed zijn vader die op dat moment 2,5 hectare wijngaard bezat. Frank stond voor de beslissing om of de grond te verkopen of de traditie voort te zetten. Gelukkig voor ons heeft hij die traditie voortgezet want zijn wijnen zijn puur, zuiver en voortreffelijk. Inmiddels is het Weingut uitgegroeid tot 6 hectare. Ook Jutta, zijn sympathieke vrouw, komt uit een wijnbouwers geslacht. Daar waar wereldwijd alles groter en overdadiger moet worden is het een genot om te zien dat dit soort kleine bezittingen vandaag de dag nog steeds kunnen overleven. Dat komt ongetwijfeld ook door het doorzettingsvermogen van de mensen achter de wijn, Frank en Jutta Brohl. Werken in de wijngaarden is hier ongelofelijk zwaar werk. De steile hellingen aan de Moezel laten het bijna niet toe om machinaal te kunnen werken. Uitsluitend handwerk dus, waardoor het respect voor dit soort wijnboeren wat ons betreft alleen nog maar stijgt. Verder is het in de kelder ook nog veel handwerk. Bottelen, etiketteren etc. alles doen ze zelf met eenvoudige maar doeltreffende middelen. En, als het resultaat daar is, doordat de wijn uiteindelijk van grote klasse is, is het eigenlijk alleen maar logisch dat daar een bepaald prijs aan mag hangen. Tenslotte blijven authentieke, zuivere en goedgemaakte Rieslings uit Duitsland, unieke wijnen die (naast de Elzas) ongeëvenaard blijven. Vanaf het begin (1984) wordt er volgens het biologische ECO Vin systeem gewerkt. De reden van Frank is duidelijk:” Ik zal nooit beweren dat mijn wijnen gezonder zijn”. Ik kan alleen zeggen dat ik mijn natuur niet onnodig wil belasten met middelen die niet in de natuur thuis horen. Bovendien liggen een aantal van mijn wijngaarden afgeschermd van anderen waardoor gebruikte bestrijdingsmiddelen op naast gelegen percelen niet of nauwelijks op mijn wijngaarden terechtkomen. Dat mijn wijnen uiteindelijk zuiverder en beter smaken heeft daar wel mee te maken. Frank is in zijn woonplaats de enige biologische wijnboer.
De wijngaarden van Pünderich liggen in het Bereich Bernkastel en vallen onder zg. Grosslage Reiler von Heissenstein. Op 160 hectare wijngaard zijn circa 70 wijnboeren actief. Dat betekent een enorme versnippering van de grond. De 6 hectare die de familie bezit liggen verspreid over maar liefst 30 percelen in de einzellagen Pündericher Mariënburg en Nonnengarten, Mullay-Hofberg en Reiler Goldlay. De Pündericher Mariënburg is een zuidelijk gerichte wijngaard gelegen onder het Schloss Marienburg. De omringende rivier zorgt voor een bijzonder microklimaat in de steile wijngaarden. Wijnschrijver Hugh Johnson omschrijft de wijnen uit deze wijngaard als de “meest verfijnde Rieslings” van de Mittelmosel. De grond heeft veel rode leisteen. Daardoor zijn de Rieslings elegant en fruitig met delicate zuren en een grote rijpingspotentie.
Jong past de wijn uitstekend bij sushi (neem niet teveel sojasaus), of een frisse zomersalade met een gorgonzola-dressing. Rijper past de wijn goed bij de rijke Aziatische keuken.
