Met een productie van circa 5.000 flessen per oogst is dit Anna’s eerste witte wijn in “volume”. Hij komt van vier percelen waardoor ze een complex geheel vormt van verschillende terroir. Geen fruit gedreven wijn maar een serieuze Sauvignon met mineralen en een secundaire gedeelte dat zich juist pas na 1-2 jaar tot volle expressie zal tonen. Geen haast hebben is dus het advies. 30% van de wijn gaat op gebruikte eikenhouten fusten waardoor ze meer complexiteit krijgt en met gemak drie à vier jaar kan ouderen. Daarbij verruilt hij dan vanzelfsprekend het primaire (buxus, grassigheid) voor rijpere fruittonen, toast en een nog langere, minerale afdronk. Een wijn met lengte en een eigen persoonlijkheid. Serveren tussen 9-11 graden (niet heel koud dus) en bewaren, afhankelijk van het oogstjaar tot 5 jaar na de oogst.
Iole Grillo’s dochter, Anna, besluit na verloop van tijd, als afgestudeerde in de scheikunde, de farmaceutische industrie te verlaten om terug te gaan naar haar “roots”. Haar grootouders waren arme agrariërs in het plaatsje Cividale del Friuli, gelegen in het hart van de Colli Orientali, waar ze druiven verbouwden. Haar vader weet het echter tot doctor te bereiken en kocht vanaf de jaren 70 steeds wat wijngaarden bij. In 1980 werd er in Prepotto, op een steenworp afstand van de Sloveense grens een nieuw huis met kelder gebouwd waar de familie tevens nieuwe wijngaarden aanplant. In 1990 werd het naast gelegen deel van het huis bijgekocht, waardoor de kelder uitgebreid kon worden en het op een echt wijnbedrijf gaat lijken. De familie gaat in 1993 haar eerste wijnen zelf bottelen en op de markt brengen. Tien jaar later komt Anna’s vader om bij een lawine-ongeluk in de omgeving. Haar oudere zus en broer worden op papier voor de helft eigenaar, Anna wordt dat voor de andere helft omdat zij de capaciteiten heeft om het bedrijf verder voort te zetten.
Friuli Colli Orientali (oostelijke heuvels van Friuli) is één van de belangrijkste DOC’s in de regio Fruili-Venezia Giulia, gelegen in het noordoosten van Italië. De DOC herbergt enkele van de bekendste wijngaarden uit de regio. Friulano is de bekendste druif van de streek maar je vindt er ook wijngaarden aangeplant met Sauvignon Blanc, Chardonnay en Riesling. Ten slotte zijn ook Pinot Grigio en Pinot Bianco belangrijk voor de regio. De regio is bekend om zijn witte druiven, maar ook rode druiven hebben hun plek gevonden. Aangevoerd door de Refosco die wijnen met intense bramen aroma’s en mineraliteit voortbrengt. Gevolgd door Pignolo en Merlot. Merlot zorgt samen voor de Cabernet’s voor goedgemaakte Bordeaux blends van hoog niveau. Een andere lokale druif is de moeilijk te verbouwen Schioppetinno, mits goed gecultiveerd geeft het geconcentreerde wijnen met een fijne onderliggende frisheid. De omgeving van de DOC staat garant voor kwaliteitswijnen. De wijngaarden liggen rond de 400 meter boven zeeniveau op zacht glooiende heuvels die beschermd worden voor kou uit het noorden door de voorlopers van de oostelijke Alpen.
Past goed bij kruidige voorgerechten, grote garnalen (op de grill) en stevige geitenkaas.
