Van de rode wijnen is de Schioppettino met ongeveer 7000 flessen per jaar Anna’s
belangrijkste rode wijn. Ze is ook een van die producenten die ervoor gezorgd heeft dat dit ras een
eigen DOC Prepotto verkreeg (vanaf oogst 2009). Deze laat rijpende druif groeit graag in bodem met
voldoende klei en kalksteen. Vanwege de gevoeligheid kan ze alleen met de hand geplukt worden.
Aangezien de trossen dikwijls niet egaal rijp worden, maakt men in Prepotto gebruik van een
eeuwenoude manier van oogsten; het Carsarsa systeem.
Als de bovenkant van de langwerpige tros rijp is knipt men de vaak minder rijpe staart vlak voor de
oogst weg en laat deze indrogen. De ingedroogde druiven worden in een later stadium weer aan het
proces toegevoegd en geven zo een meer mondvullende “zoetheid” aan de wijn. Haar wijn verblijft
bewust niet in “barrique’ maar in “botte”, grote fusten van 15 hl. Die hout op een integere manier
overbrengen op de delicate Schioppettino. Het is een wijn met een redelijke intense kleur, sporen van
bloemen (violen) en fruit (framboos, blauwe bessen) en heeft een medium body met een zekere
aardsheid, witte peper en gekruidheid in de afdronk. Een wijn met geheel eigen(wijs) karakter dat in
verder Italië en de rest van wereld niet voorkomt.
Iole Grillo’s dochter, Anna, besluit na verloop van tijd, als afgestudeerde in de scheikunde, de farmaceutische industrie te verlaten om terug te gaan naar haar “roots”. Haar grootouders waren arme agrariërs in het plaatsje Cividale del Friuli, gelegen in het hart van de Colli Orientali, waar ze druiven verbouwden. Haar vader weet het echter tot doctor te bereiken en kocht vanaf de jaren 70 steeds wat wijngaarden bij. In 1980 werd er in Prepotto, op een steenworp afstand van de Sloveense grens een nieuw huis met kelder gebouwd waar de familie tevens nieuwe wijngaarden aanplant. In 1990 werd het naast gelegen deel van het huis bijgekocht, waardoor de kelder uitgebreid kon worden en het op een echt wijnbedrijf gaat lijken. De familie gaat in 1993 haar eerste wijnen zelf bottelen en op de markt brengen. Tien jaar later komt Anna’s vader om bij een lawine-ongeluk in de omgeving. Haar oudere zus en broer worden op papier voor de helft eigenaar, Anna wordt dat voor de andere helft omdat zij de capaciteiten heeft om het bedrijf verder voort te zetten.
Friuli Colli Orientali (oostelijke heuvels van Friuli) is één van de belangrijkste DOC’s in de regio Fruili-Venezia Giulia, gelegen in het noordoosten van Italië. De DOC herbergt enkele van de bekendste wijngaarden uit de regio. Friulano is de bekendste druif van de streek maar je vindt er ook wijngaarden aangeplant met Sauvignon Blanc, Chardonnay en Riesling. Ten slotte zijn ook Pinot Grigio en Pinot Bianco belangrijk voor de regio. De regio is bekend om zijn witte druiven, maar ook rode druiven hebben hun plek gevonden. Aangevoerd door de Refosco die wijnen met intense bramen aroma’s en mineraliteit voortbrengt. Gevolgd door Pignolo en Merlot. Merlot zorgt samen voor de Cabernet’s voor goedgemaakte Bordeaux blends van hoog niveau. Een andere lokale druif is de moeilijk te verbouwen Schioppetinno, mits goed gecultiveerd geeft het geconcentreerde wijnen met een fijne onderliggende frisheid. De omgeving van de DOC staat garant voor kwaliteitswijnen. De wijngaarden liggen rond de 400 meter boven zeeniveau op zacht glooiende heuvels die beschermd worden voor kou uit het noorden door de voorlopers van de oostelijke Alpen.
Past goed bij pasta gerechten met truffel, kalfsvlees
met een kruidige saus en een lekker stoofpotje, goulash of een harde kaas als de oude lokale Monatasio.
