De geur is rijk en complex, met duidelijke tonen van kersen en op de achtergrond chocolade. De smaak is droog, zacht met een volle harmonieuze balans. De afdronk is lang en aangenaam.
Het totale bezit is nu 155 hectare verdeeld over 6 locaties waar voornamelijk wijngaarden en olijfbomen aangeplant staan. Daarnaast staat de familie in de regio bekend om haar prachtig verzorgde 2 eeuwen oude tuinen 'Giardino di Pojega' in Valpolicella. Het Palazzo Guerrieri is het kroonjuweel waar naast de wijngaarden een 'historic kitchen garden' gecreëerd is. Wilde orchideeën en andere bloemen en planten, diverse oude rassen druiven die vroeger werden gebruikt voor Bardolinowijnen maar ook groenten en fruit worden hier op een biologisch wijze verbouwd. Aan alle producten die op het landgoed worden verbouwd wordt evenveel zorg besteed. Aan het aanbod van diverse biologische gemaakte jams, olijfolie, 10 jaar oude wijnazijn en zelfs een bijzondere likeur van citrusfruit valt op te maken dat deze familie een zeer grote passie en respect heeft voor alles wat groeit en bloeit op hun land. Alles afkomstig van eigen bodem en van topkwaliteit! Broer en zus Rizzardi zijn vandaag de dag verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding. Giuseppe, geboren begin jaren 70, heeft gestudeerd aan de universiteit d’oenologie in Bordeaux. Hij verzorgd de wijngaarden en maakt de wijnen, is vastberaden de eeuwenoude tradities voort te zetten uiteraard met gebruik van moderne technologie. "Toch houden we het simpel zodat je zo weinig mogelijk hoeft te corrigeren of in te grijpen". Olimpia heeft ook op een aantal Chateaux in Bordeaux gewerkt. Zij staat haar broer bij maar houdt zich ook bezig met de promotie van de wijnen. "Wat is er mooier dan een eeuwenoude traditie te mogen voortzetten?" Aldus Olimpia. De wijnen worden biologisch verbouwd maar zijn bewust niet gecertificeerd. Guerrieri-Rizzardi sluit zich aan bij grote bekende namen als Chateau de Beaucastel, Mas Daumas Gassac, Chateau Margaux en Ernst Loosen maar weigert om zich te laten leiden door de soms bureaucratische regelgeving. Ook begint biologische wijn een mode te worden en dat is een verkeerde gedachte gang. In feite werken wij hier al generaties lang op een verantwoorde biologische wijze. "Het certificaat heb ik niet nodig, mijn afnemers weten dat we hier de natuur nooit onnodig zullen belasten," aldus Giuseppe. "Ik werk vrij simpel want de druif zelf moet het meeste werk doen. Zo probeer ik ieder jaar de expressie van het oogstjaar zo duidelijk mogelijk in de smaak van onze wijnen weer te geven. Er zijn bij ons in tegenstelling tot de 'nieuwe wereld' wel grote en kleine wijnjaren. Zo hoort het en zo moet het blijven. De tegenwoordig voorhanden zijnde techniek gebruik ik daarbij alleen als hulpmiddel". Filteren doen ze bij Rizzardi nauwelijks dus kunnen rode wijnen depot vormen.
Valpolicella is een bekende naam. De kwaliteit is helaas vaak middelmatig en vindt zijn weg voornamelijk naar het supermarktkanaal. De kwaliteit is de afgelopen 15 jaar wel veranderd. Weliswaar zijn de meeste wijnen matig en industrieel gemaakt. Het percentage correct gemaakte Valpolicella is zeker gestegen. Het gebied waar deze wijn vandaan komt ligt boven de stad Verona. De wijn bestaat voor minimaal 70% uit de lokale druif Corvina. Het is een druif die vrij lichte wijnen voorbrengt met een behoorlijke zuurgraad. Hierdoor zijn de wijnen vaak schraal. De Pojega van Guerrieri Rizzardi is een Ripasso. Ripasso betekent zoiets als “dubbelgetrokken” Deze wijnsoort bestaat al lang in Veneto. De beste jonge Valpolicella wordt in vaten gegoten waar de recioto of Amarone in heeft gerijpt. Recioto is een bitterzoete, soepele, diepgekleurde, portachtige wijn die van gedroogde druiven is gemaakt. De recioto is weer verwand aan de bekende en befaamde Amarone wijnen. De laatste is echter eerder droog dan zoet. De achtergebleven droesem van de recioto of de Amarone bevat actieve gistcellen die voor een tweede fermentatie zorgen. Hierdoor wordt het alcoholgehalte hoger en krijgt de wijn wat van het karakter van de recioto of Amarone mee. De wijn krijgt meer smaak en body.
Deze wijn gaat goed samen met stevige vleesmaaltijden. Denk aan geroosterd rundvlees of wildschotels met Italiaanse kruiden. De wijn past ook prima bij steak tartaar.
