Eén van de trouvailles van dit najaar. Soave van het allerhoogste niveau. De druiven zijn afkomstig uit
dezelfde wijngaard als die van Pieropan (zeg maar de godfather van Soave), namelijk La Rocca. Rizzardi
deelt deze wijngaard met Pieropan. De naam La Rocca is vastgelegd en mag niet door andere
producenten gebruikt worden. De La Rocca Soave Classico is het topmodel van Pieropan en is een stuk
duurder. Wij denken dat de kwaliteit van de Soave ‘Cru Ferra’ 2019 van Rizzardi er niet voor onder doet.
Kleine oplage (3333 flessen) en alleen in de beste jaren wordt deze wijn gemaakt. Boomgaardfruit in de
neus samen met een hint van eikenhout. De smaak is zijdeachtig en gelaagd met een bijzondere
complexiteit. Geen moment zwaar.
Het totale bezit van het oude wijnbedrijf Guerrieri Rizzardi is 155 hectare verdeeld over 6 locaties waar
voornamelijk wijngaarden en olijfbomen aangeplant staan. Broer en zus Rizzardi zijn vandaag de dag
verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding. De wijnen worden biologisch verbouwd maar zijn bewust
niet gecertificeerd. Guerrieri-Rizzardi sluit zich aan bij grote bekende namen als Chateau de Beaucastel,
Mas Daumas Gassac, Chateau Margaux en Ernst Loosen. Deze bedrijven weigeren zich te laten leiden
door de soms bureaucratische regelgeving. Ook begint biologische wijn een mode te worden en dat is
een verkeerde gedachte gang, vinden de broer en zus. “In feite werken wij hier al generaties lang op
een verantwoorde biologische wijze. Het certificaat heb ik niet nodig, mijn afnemers weten dat we hier
de natuur nooit onnodig zullen belasten," aldus Giuseppe. De twee wijngaarden die Guerrieri Rizzardi
in bezit hebben in Soave liggen aan de voet van het prachtige kasteel dat boven het plaatsje Soave
uittorent. Ze liggen op heuvels die een goede positie ten opzichte van de zon hebben. In totaal gaat het
om 15 hectaren wijngaard, gelegen op een bodem van klei op een vulkanische ondergrond, waardoor
hun wijnen een mooie mineraliteit hebben. De wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 40 en 200
meter hoogte. De stokken hebben een leeftijd tussen de 3 en 45 jaar.
Het wijngebied Soave maakt onderdeel uit van de grote wijnregio Veneto en ligt ongeveer 25 kilometer
ten oosten van de stad Verona. Soave ligt op de rand van de Povlakte en de uitlopers van de Alpen.
Sinds een jaar of veertig zijn Soave wijnen een groot verkoopsucces. Dat heeft ook nadelen omdat men
het wijnbouwgebied is gaan uitbreiden om aan de vraag te voldoen. De beste Soave wijnen komen uit
het oorspronkelijke gebied, aangeduid met de Classico. In dat gebied liggen de wijngaarden op heuvels
van wat een uitgedoofde vulkaan is; vulkanisch gesteente is een zeer geschikte ondergrond voor goede,
mineralige wijnen. Soave wijnen bestaan voor het grootste gedeelte uit de inheemse Garganega druif.
Er mogen ook aanvullende druivenrassen in verwerkt worden, meestal Trebbiano en Chardonnay. De
wijnen worden gekenmerkt door een bloemig en grassig aroma, een zachte krijtige smaak en een klein
bittertje in de afdronk. Je kunt ook een zoete wijn uit deze streek krijgen: de z.g. Recioto di Soave. Dat
is een lichte, elegante dessertwijn met fijne zuren. Deze wijn gaat door als een topwijn, die goed kan
ouderen.
Heerlijk te combineren met witvlees gerechten (gevogelte en konijn), geitenkaas en stevige vis.
