Il Teatro del Vino Quota 311 - Classico 2021

Familiebedrijf Piersanti is opgericht in 1955 en wordt geleid door de broers Giuliano en Ottavio Piersanti. Het uitgangspunt van de broers is wijnen maken met een onderscheidende prijs-kwaliteitverhouding. De wijnmakerij is uitgerust met moderne apparatuur, dus veel roestvrijstalen tanks en blinkend schoon, allemaal om een zo hoog mogelijke kwaliteit wijnen te verkrijgen. Dat het gelukt is om wijnen van onderscheidende kwaliteit te maken, blijkt wel uit de vele onderscheidingen die ze door de jaren heen van de Italiaanse- en internationale wijnpers ontvangen hebben. Het bedrijf is gevestigd in de provincie Marken tussen het centraal gelegen Apennijnengebergte en de Adriatische zee. Het is een wijnregio met een lange historie. Etrusken en Romeinen maakten al wijn in dit gebied.

In centraal Italië, aan de oostzijde van de Apennijnen, ligt de Marken. Een ongerept gebied met diepe valleien en glooiende heuvels, dat lange tijd vrij geïsoleerd heeft gelegen van het bruisende westen van het land. Na Piëmonte en Toscane wordt deze regio langzamerhand echter meer en meer ontdekt door het toerisme, en als gevolg daarvan winnen de heerlijk lichtvoetige wijnen uit De Marken aan populariteit, met de bekende Verdicchio dei Castelli di Jesi voorop. De naam Verdicchio is afgeleid van de kleur van de druif, “verde” betekent groen. De Verdicchio wijn heeft een lichte geel/groene kleur. De druif levert in het heuvelachtige gebied rondom het plaatsje Jesi fijne minerale wijnen op. Het gebied heeft ideale omstandigheden voor de wijnbouw. De hellingen met kalk en kleirijke bodems, de invloed van de Adriatische zee en de Apennijnen zorgen voor omstandigheden waarin de druivenstok zich thuis voelt. Wijn va de Verdicchio behoort tot de beste witte wijnen van Italië. De Verdicchio werd oorspronkelijk op de markt gebracht om jong te drinken. De lichte, eenvoudige wijnen zijn niet op fust gelagerd en zijn op hun best binnen twee jaar vanaf oogst. Ze zijn helder geel van kleur, smaken delicaat en fris met een boeket van vers fruit en prettig frisse zuren. Sinds de jaren negentig wordt er grotere zorg besteed aan de wijngaarden en de wijnmakerij en produceren de wijngaarden een hogere kwaliteit druiven. Dit levert een superieure kwaliteit Verdicchio op, met veel structuur, een goede zuurgraad en een hoger alcoholpercentage. In deze tijd is tevens begonnen met houtlagering, met een complexe, elegante en volle wijn tot gevolg. Verdicchio’s die met gemak 10 jaar kunnen ouderen.

Een prettige borrelwijn maar een fijne wijn bij bij schaal -en schelp dieren zoals mosselen en gegrilde langoustines. Ook prima geschikt om het vet van een sardientje af te breken.