Kom ook eens een kijkje nemen in onze winkel in Rosmalen

Kopke

Kopke Colheita 1975


Gebrande aroma’s en aroma’s van gedroogde vruchten, hout en specerijen. In de loop van de oudering nemen de zachtheid, de harmonie en complexiteit van het bouquet toe. De kleur ontwikkelt zich in een lichte, bruingele richting.

Land: Portugal
Jaartal: 1975
Regio: Douro
Appelatie / Herkomst: Douro DOC
Druivenras: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Pinheira, Tinta Cão, Tinta Roriz
Serveertemperatuur: 14-16°C

Meer over deze wijn

Deze portwijn wordt aanvankelijk als een gewone portwijn gemaakt, met dien verstande dat de druiven van geselecteerde topwijngaarden komen en in dit geval uit één oogstjaar komen, zoals de fles al aangeeft. Eerst worden de druiven gekneusd, waarna de vergisting plaatsvindt. De vergisting wordt onderbroken als een alcoholpercentage van 6% is bereikt, door alcohol van 77% toe te voegen. Als het totaalpercentage op 20% alcohol is gekomen, stopt men met toevoegen. De suikers van de druiven die nog niet waren vergist, zorgen voor het zoetgehalte in de wijn. Dan breekt een lange periode van houtrijping aan die minimaal 7 jaar moet duren. Maar langer mag ook en dat is bij een Colheita van Kopke zeker het geval. Afhankelijk van het oogstjaar duurt de houtrijping langer of korter. Meestal minimaal tien tot 15 jaar, maar in een enkel topjaar kan de duur van de houtrijping oplopen tot 50 jaar (Colheita 1965)! Zie voor de duur van de houtrijping op de fles Colheita van uw keuze: vergelijk het oogstjaar met het jaar van botteling op het rugetiket. Op de site van het wijnhuis Kopke kunt u overigens over ieder specifiek Colheita-jaar gedetailleerde informatie van de Colheita van uw keuze vinden → www.kopke1638.com. Tijdens de houtrijping ontwikkelen de jonge, fruitige en frisse aroma’s zich op oxidatieve wijze waardoor ze veranderen in gebrande aroma’s en aroma’s van gedroogde vruchten, hout en specerijen. In de loop van de oudering nemen de zachtheid, de harmonie en complexiteit van het bouquet toe. De kleur ontwikkelt zich in een lichte, bruingele richting.
Het port-wijnhuis Kopke is een grote naam in de Portugese wijnwereld, onder meer omdat Kopke het oudste merk in portwijnen is. Het bedrijf is opgericht in het jaar 1638 door de Duitser Cristiano Kopke. Nadat het in de tijd verschillende eigenaren heeft gehad, is het nu in handen van de Sogevinus Group, die meerdere porthuizen in portefeuille heeft. Kopke heeft zijn bedrijf in de “porthoofdstad” Vila Nova de Gaia. Kopke bezit in de regio 90 ha. aan eigen wijngaarden, maar betrekt daarnaast ook druiven van kleinere wijnboeren in de regio.
De Dourovallei is onbetwist een van ‘s werelds mooiste wijngebieden. Als een zilveren ader slingert de rivier de Douro zich langs de steile wijnhellingen, sinds mensenheugenis beplant met druivenstokken. Omdat de hellingen zo steil zijn, staan veel druiven in terrassen aangeplant. Het gebruik van machines is vrijwel onmogelijk. Dit gebied staat bij de meeste mensen bekend om zijn Port. De wijngaarden staan vol met voor de streek typische druivenrassen als touriga nacional, tinta cão, tinta roriz, tinta barroca, touriga francesca, tinta amarela, welke in het najaar de diepgekleurde wijnen opleveren die tot vurige ports worden verwerkt. Deze eigen druiven zijn bij uitstek bestand tegen de zinderende hitte die in de zomermaanden in het Dourodal kan heersen.
Als aperitief, bij een nagerecht met fruit zoals meloen, bij amandelen of, een klassieker, bij Stilton kaas

Zoeken