López de Heredia Viña Cubillo Crianza 2012

In stad van Haro is de López de Heredia Viña Tondonia, de oudste in de stad en een van de eerste drie van La Rioja en het meeste consistente en klassieke huis dat nog bestaat in La Rioja. De familie die de bodega oprichtte is nog steeds aan het roer. De strategische ligging van de wijngaarden, de uitzonderlijke kwaliteit van de plantages en de gebruikte rassen, de perfect aangevuld door een bijzondere architectuur. De wijnen zijn echte iconen van de Spaanse wijnbouw. De meest bekende wijn komt van de Tondonia wijngaard (alle wijnen worden naar de wijngaard genoemd). Hier komt zowel rood als wit vandaan. Daarnaast zijn er de Graviona (wit) en de Cubillo (rood) en de Bosconia wijngaard. Alle wijnen rijpen zeer lang op oud eikenhout (ze hebben eigen tonneliers in dienst) voordat ze na enkele jaren fles rijping op de markt worden gebracht. Het zijn wijnen die zeer lang kunnen rijpen en niets te maken hebben met de modern op Frans eikenhout gerijpte wijnen.

In 1991 kreeg Rioja een DOC status, de hoogste herkomstbenaming die men in Spanje kent; een bewijs dat de kwaliteit nog verder verbeterd is. Het is een gebied met een enorm rijke historie. Over het algemeen kan men stellen dat de meeste Rioja's van betrouwbare kwaliteit zijn, van lichte fruitige wijnen tot echte toppers die een heel lang leven beschoren zijn. Het is echter gezien deze rijke historie en de door de eeuwen heen alom gerespecteerde kwaliteit wel jammer dat er ook nog steeds matige en slecht gemaakte Rioja's met een te commerciële smaak te verkrijgen zijn. Het is Rioja in afkomst maar daar is ook alles mee gezegd. Dat is een gevolg van het systeem van wetgeving op dit gebied. Het gebied La Rioja, gelegen in het noordoosten van Spanje, is niet het grootste wijngebied van Spanje maar wel het bekendste en zeker een van de oudste en belangrijkste. Het wijngebied ligt niet alleen in de autonomia La Rioja maar ook voor een deel ten noorden van de rivier de Ebro, deels in het noordwesten in de provincie Alava (Baskenland) en deels in Navarra (oosten). Het Rioja gebied omvat vandaag de dag circa 53.000 hectare wijngaarden en kan verdeeld worden in drie subgebieden en dus in de basis drie typen Rioja waarbij de rivier de Ebro een belangrijke rol speelt. Rioja Alavesa, ten noorden van de Ebro, vaak beschouwd als Rioja met de meeste finesse en elegantie. Hier rijpt de Tempranillo met een dunnere schil waardoor de wijnen prachtig fruit bevatten. Rioja Alta ligt ten zuid-westen van de Ebro. Omdat de temperatuur hier iets hoger ligt zijn de wijnen over het algemeen wat forser. Rioja Baja ligt ten zuidoosten van de Ebro. Dit gebied ziet men over het algemeen als kwalitatief het minst. Hier komt meer irrigatie voor waardoor de productie het hoogst is.

Lamsvlees, wild, rundvlees, charcuterie, harde kazen.