Mauro Molino La Serra 2017

Gestart in 1953, Azienda Agricola Molino, bevindt zich vlakbij de eeuwenoude Benedictijnse kloosters van S. Martino di Marcenasco. Een barok gebouw waar in haar wijnkelders tegenwoordig een wijnmuseum bevindt, toegewijd aan de historie van Barolo. Hier bezit de familie enkele bekenden cru wijngaarden in het gebied. In 1979 neemt Mauro Molino de wijngaarden van zijn overleden vader over met zes jaar werkervaring op zak. In 1973 is Mauro afgestudeerd als Oenoloog aan de wijnbouwschool van Alba en heeft hij ervaring opgedaan als wijnmaker bij een grote coöperatie in Emilia Romagne. Terug op het thuishonk wordt in 1982 de eerste Barolo gemaakt afkomstig van de hoog gewaarde cru “Vigna Conca”. Daarnaast start hij met het maken van de andere cru’s “Vigna Gancia en “Gallinotto”. In de jaren daarop neemt de kwaliteit met de ervaring toe. Door de jaren heem worden wat wijngaarden aangekocht zodat het portfolio wordt uitgebreid. Totaal bezit het bedrijf 12 hectare. 50% bestaat uit Barolo (La Morra) naast Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba en wat Langhe Chardonnay en Roero Arneis. Matteo (1983) volgt dezelfde opleiding als zijn vader. In 2003 wordt hij onderdeel van het familiebedrijf en neemt op jonge leeftijd verantwoordelijkheid voor het wijngaardmanagement. Matteo is zeer precies en streeft ernaar om het maximale uit de wijngaarden te halen. Kwaliteit staat voorop. Met zijn vader heeft hij een goede leermeester. Een ander belangrijk streven van Matteo is om duurzaam te werken met respect voor de natuur. In 2009 komt dochter Martina (1987) erbij. Ook zij heeft dezelfde opleiding gevolgd. Er wordt gewerkt met moderne faciliteiten. Zo zijn in 2007 nieuwe temperatuur gecontroleerde RVS vaten geïnstalleerd en is in 2013 de kelder uitgebreid en vernieuwd om ook in de toekomst de kwaliteit te kunnen waarborgen. Tot nu toe lukt dat meer dan aardig. Sinds de kinderen erbij zijn gekomen is de kwaliteit nog een klein beetje gestegen. Maar als je dat aan ze vraagt dan ontkennen ze dat met al hun bescheidenheid.

De wijngaarden liggen in Piemonte, het Noordwesten van Italië. Wat de rode wijnen betreft zijn de Barolo’s en Barbaresco’s, gemaakt van Nebbiolo, wereldberoemd en staan ze bekend om hun bewaarpotentie en complexiteit. De DOC Langhe omvat o.a. Barolo en Barbaresco. Sinds 1994 is Langhe op het etiket van kracht. Het betreft wijnen die uit het gebied komen maar niet aan de eisen voldoen om onder bijvoorbeeld Barolo gelabeld te worden. Langhe Nebbiolo bijvoorbeeld kan vaak gezien worden als de tweede wijn. Daarnaast is het mogelijk om te kiezen voor andere druiven en blends van verschillende druiven zonder de herkomst niet te mogen vermelden op het etiket. Ondanks dat Alba op dezelfde hoogte als Bordeaux ligt kan het gebied beter vergeleken worden met Bourgogne. Continentaal klimaat, met een snelle gemiddelde temperatuurdaling in de herfst. Normaal gesproken meer geschikt voor witte druiven dan voor laat rijpende rode druiven zoals nebbiolo. Alleen het uiterste zuidoosten van Piemonte heeft een soortgelijk klimaat als Bordeaux. Met maritieme invloeden vanuit de Middellandse zee. Maar net als Bourgogne zie je dat in dit relatief koele klimaat met de juiste druiven op de beste hellingen fantastische wijnen kunnen opleveren. Dat verklaart waarom 60 tot 70% van de druiven rood is. Net als Bourgogne heeft het een mozaïek aan wijngaarden, bodems en hellingen. Dat maakt het proeven van Piëmontese topwijnen ook zo'n voorrecht. Barolo voorop. Binnen het gebied heb je verschillende dorpen waar verschillende type Barolo’s vandaan komen. Je kan een denkbeeldige lijn van het noordoosten tot het zuidwesten van Barolo trekken. Ten noordwesten van deze lijn zijn de wijnen eleganter en geparfumeerder van stijl, ten zuidoosten daarvan krachtiger en voller. De eerste zijn vaak jonge al toegankelijk de tweede hebben wat jaren nodig om het potentieel te uiten. La Morra is bijvoorbeeld jong toegankelijk en de Barolo’s uit Monforte d’Alba en Serralunga d’Alba hebben wat meer tijd nodig. En ook hier is de reputatie van individuele producenten het belangrijkst. Want ook al is Barolo slechts een klein wijngebied met prijzige wijnen, de kwaliteit kan enorm variëren.

De wijn past uitstekend bij krachtige Italiaanse gerechten. Probeer het eens met een Italiaans stoofgerecht uit Piemonte.