Mundo de Yuntero Blanco 2023

Bodegas Yuntero is gevestigd in het grote wijngebied La Mancha, in het centrale deel van Spanje, ongeveer 175 kilometer ten zuiden van Madrid. Yuntero is een grote coöperatie, waar momenteel ongeveer 700 wijnboeren bij zijn aangesloten met in totaal 3600 hectare wijngaarden. De belangrijkste druivenrassen die er worden verbouwd zijn voor wit Airén (grootste aandeel), Macabeo en Chardonnay. Voor rood zijn dat Tempranillo, Merlot en Syrah. Eén van de voordelen van zo'n coöperatie is dat door de schaalgrootte innovaties in de productiewijze kunnen worden toegepast. Zo zijn de vergistingsinstallaties gemoderniseerd, zodat men bij elke wijn temperatuurcontrole heeft tijdens de fermentatie. Dat komt de frisheid en de fruitaroma's volledig ten goede. Een ander kanmerk van dit bedrijf is dat het op een enorme hoogvlakte in de provincie La Mancha ligt. La Mancha omvat het centrale hoogplateau, ten zuiden van hoofdstad Madrid, gelegen tussen de bergen de Toledo, de Cuenca en Sierre Morena. De klimaatkenmerken zijn zeer strenge winters en hete, droge zomers. Dat heeft als voordeel dat men gezonde druiven kan kweken, vrij van schimmeldruk bijvoorbeeld. Dit bedrijf past om die reden dan ook biologische wijnbouw toe.