Puerta Adalia Verdejo Fermentado en Barrica 2023

Palacio De Bornos, opgericht en gevestigd in Rueda, begon met de wijnproductie in 1976, ongeveer gelijktijdig met de oprichting van de appellatie Rueda in 1980. De eerste jaren stonden in het teken van het consolideren van het merk in de regio Castilla y León. Daarna volgde een snelle uitbreiding die zowel nationaal als internationaal plaatsvond aangevoerd door de opkomende populariteit van Verdejo. Palacio de Bornos heeft 308 hectare eigen wijngaarden in de plaatsen Rueda, Pollos en La Seca. Een groot deel van deze wijngaarden is meer dan 30 jaar oud. Dit vormt de basis voor de productie van kwaliteitswijnen. Bij de keuze van nieuwe percelen wordt altijd eerst de bodemkwaliteit onderzocht. Hiervoor worden analyses en bodemmonsters uitgevoerd om de structuur van de bodem nauwkeurig te bepalen.In de loop der jaren heeft dit geleid tot de ontwikkeling van doorlopende onderzoeksprojecten. Deze richten zich vooral op klonale selectie plantafstand onderstammen en bladvoeding. Daarnaast voert het bedrijf duurzame landbouwprojecten uit die bijdragen aan het respecteren en beschermen van de natuurlijke omgeving.

Het wijngebied Rueda, gelegen in het zuidelijkste deel van Castilla y León, ongeveer 200 km ten noordwesten van Madrid, grenst in het westen aan het opkomende wijngebied Toro, terwijl de rivier de Duero verderop het bekende gebied Ribera del Duero doorkruist. Tussen 1909 en 1922 werd Rueda zwaar getroffen door de druifluis Phylloxera, wat leidde tot het verlies van tweederde van de wijngaarden. In een poging om te herstellen, plantten wijnboeren massaal Palomino-druiven aan, wat ten koste ging van het kwaliteitsimago en de weg vrijmaakte voor massaproductie. Pas na de Tweede Wereldoorlog begon men weer te streven naar kwaliteitsverbetering. In 1972 gaf Bodega Marqués de Riscal uit Rioja een nieuwe impuls aan de regio door een bodega te bouwen voor de productie van jonge, frisse wijnen van de inheemse Verdejo-druif, waarmee een nieuw tijdperk werd ingeluid. Dankzij grootschalige herbeplanting en investeringen verkreeg Rueda in 1980 de D.O.-status. Vandaag de dag staat de knisperende, droge Verdejo uit Rueda bekend als een van de meest toonaangevende en succesvolle witte wijnen van Spanje, dankzij de unieke combinatie van bodem, klimaat, het bijzondere druivenras Verdejo en het vakmanschap van een nieuwe generatie wijnmakers.

Dit is een wijn die uitstekend past bij krachtigere gerechten uit de Spaanse keuken. Hij combineert perfect met visgerechten zoals inktvis of zeeduivel. Ook kruidige gerechten met kip of kalfsvlees vormen een goede match.