Wil je in wit kennismaken met Moldavië, dan is de Vintage Chardonnay van Radacini een uitstekende keuze. De
druiven komen uit het centrale deel van het land rond het dorp Budai, waar het iets koelere klimaat zorgt voor
frisse zuren. Na de gisting rijpt de wijn minimaal drie maanden op Frans eiken, genoeg voor wat romigheid en
finesse zonder zwaar, dominant hout. In de geur rijpe peer, witte perzik en een vleugje mandarijn, met op de
achtergrond een hint van getoast eiken en zachte vanille. De smaak is rond en romig maar mooi in balans, met
helder fruit en een lange, soepele afdronk.
Radacini Wines behoort tot de grootste wijnproducenten van Moldavië. Het bedrijf beschikt over ruim 800
Begin jaren 2000 werd het grootste deel van de Moldavische wijn nog in bulk en van matige kwaliteit
geëxporteerd naar de Russische markt. Moldavië, toen bekend als het armste land van Europa, was pas een
decennium eerder onafhankelijk geworden na de lange Sovjetperiode. Het land is nagenoeg ingesloten door
land. Het klimaat is gematigd met lange, relatief warme zomers en voldoende regen. De glooiende heuvels
zorgen voor een nuttig verschil tussen dag- en nachttemperaturen, een belangrijke factor voor kwaliteitswijn.
Daarnaast delen Moldavische wijngaarden twee kenmerken met het prestigieuze Bourgogne: de ligging op
dezelfde breedtegraad en bodems die rijk zijn aan kalksteen. Het land heeft zowel de traditie als het potentieel
om ‘cool-climate’ wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren. Wat ontbrak, was een moderne en goed
geleide wijnindustrie met toptalent. Inmiddels beschikt Moldavië over een wijnbouwinfrastructuur en
vakmensen die aansluiten bij de natuurlijke omstandigheden voor kwaliteitswijn. De officiële wijnregio’s zijn
Codru in het centrum, Ștefan Vodă in het zuidoosten en Valul lui Traian in het zuiden, de warmste en droogste
wijnstreek van het land. De Bordeauxdruiven Cabernet Sauvignon en Merlot zijn in alle Moldavische wijnregio’s
te vinden. Ook hun Bourgondische tegenhangers Pinot Noir en Chardonnay komen veel voor in Moldavische
wijnen. Riesling en Pinot Grigio zijn ook goed vertegenwoordigd. De inheemse druivenrassen zijn minder
populair. Voorbeelden hiervan zijn de rode Fetească Neagră en de niet-verwante, witte Fetească Albă. In
Moldavië wordt deze laatste vaak verward met de Roemeense Fetească Regală.
Deze Chardonnay past mooi bij geroosterde kip uit de oven met citroen en knoflook, of bij een romige risotto
met paddenstoelen en een beetje verse tijm.
