Reyneke Syrah 'Biodynamic' 2020

Johan Reyneke is Zuid-Afrika’s enige gecertificeerde biodynamische wijnbouwer. Hij studeerde ooit filosofie voordat hij druiven ging verbouwen. Zijn diepere kijk op het leven dat alles wat leeft een gelijke kans dient te hebben zorgde ervoor dat hij de principes van de biodynamische grondlegger Rudolph Steiner ging toepassen. Johan is echter geen (wereld)vreemde man zoals de bekende biodynamische wijnbouwer Nicolas Joly. Johan is open, aimabel en goedlachs. Hij ziet de biodynamische wijnbouw niet als vaag en dromerig. Conventionele wijnbouw is gericht op winst en binnen de biologische wijnbouw wordt de waarde van duurzaamheid onderkend. Biodynamische wijnbouw is de stap van duurzaamheid naar zelfvoorzienend, aldus Johan. Uiteindelijk gaat het allemaal om het product. De wijnen van Reyneke zijn sinds de conversie enorm verbeterd. Er is veel minder sulfiet nodig omdat de druiven gezonder worden geoogst, ook wordt er gewerkt met natuurlijke gisten die uitstekend hun werk doen. Kortom een pure wijn met concentratie, complexiteit en een eigen identiteit. Het Reyneke label werd gecreëerd in 1998 toen Johan de wijnbouw activiteiten van zijn moeder overnam en de eerste wijnen onder eigen beheer ging produceren. Het familiebezit van 20 hectare kijkt uit over het historisch stadje Stellenbosch en het daarachter gelegen bergmassief. Het ligt enkele kilometers van False Bay, de verkoelende werking hiervan heeft een positieve invloed op de rijping van de druiven.

Toen Mandela in 1990 als vrij man de gevangenis uitliep, had de Zuid-Afrikaanse wijnbouw er weliswaar al een geschiedenis van ruim 300 jaar opzitten, maar stond het tegelijkertijd nog in de kinderschoenen. Het prachtige land met zijn bewogen historie is nu een van de meest dynamische en spannende wijnlanden ter wereld. Sinds de afschaffing van de apartheid is er een (her)ontwikkeling van nieuwe en vergeten terroirs gaande met als doel steeds meer unieke wijnen te ontwikkelen. Dit wordt mede bepaald door de structuur van de industrie en vooral de mensen. In tegenstelling tot een aantal andere wijnlanden in de “Nieuwe Wijnwereld” kent Zuid-Afrika relatief veel kleinere, zelfstandige ondernemingen, waar de wijnmaker ook eigenaar is. De wijnbouw vindt voornamelijk plaats in het zuidwesten van Zuid-Afrika, relatief dichtbij de oceaan. De koude stroming vanuit Antarctica zorgt voor verkoeling. De meeste wijnstokken gedijen daarom in een bijna perfect mediterraan klimaat. De wijnen van Reyneke komt uit het district Stellenbosch. Dit gebied is samen met Paarl de traditionele spil van de Kaapse wijnactiviteit. Hoe opwindend de resultaten van recente aanplantingen in andere koelere contreien ook zijn, de wijnactiviteit zal waarschijnlijk gecentreerd blijven rond Stellenbosch en Paarl.

Zo’n gelaagde en pittige Syrah kun je prachtig met eten combineren. Smaakrijk, gekruid en gepeperd. Een lamsbout uit de oven met tijm, een Mediterrane vleesstoofpot met allerlei kruiden of een stuk rood vlees van de grill met grove peperkorrels. Of aan het einde van een diner bij harde, gerijpte kazen.