De Schätzel Kabinett is niet zo strak als de Niersteiner, maar de droogheid is nog steeds nauwelijks merkbaar en de zure oliën zitten op hun plaats als een fijn afgestemd smeermiddel. De droge Riesling van Schätzel is voornamelijk afkomstig van kalkhoudende maar ook löss- en leisteenbodems. Gefermenteerd in grote eiken vaten en tot juni dit jaar op de droesem bewaard heeft de wijnn een heldere kleur en opent met een helder, puur, fris, bloemig geurende, zeer elegante en klassieke boeket van wit fruit, gemalen stenen, citrus en kruiden aroma's. Slank, recht en pikant in de mond, is dit een droge Riesling-purist op zijn best. De zuurgraad is pure energie, de tannines zijn fijn maar serieus en structurerend, de afdronk is enorm zoutig. Heel elegant maar met spanning en finesse.
Land: Duitsland
Jaartal: 2018
Regio: Rheinhessen
Appelatie / Herkomst: VDP Gutswein
Druivenras: Riesling
Serveertemperatuur: 8-10°C
