Sena 2018

Het wijngoed Viña Seña is gevestigd in Valle de Aconcagua. Het werd in 1995 opgericht door twee charismatische wijnmakers: de Chileen Eduardo Chadwick, de eigenaar van Viña Errazurriz en legendarische Californiër Robert Mondavi. Wat destijds begon als een ambitieuze droom - een wereldklasse wijn in Chili produceren - heeft inmiddels talloze navolgers gevonden. Toch blijft de Seña een klasse apart. Spectaculair is alleen al de futuristische bodega, die werd ontworpen door de Chileense ster-architect Germán del Sol. Maar het hoofdbezit van het wijngoed vormen de 42 ha wijngaarden die te midden van adembenemende natuur op uiteenlopende bodems liggen en zijn beplant met cabernet sauvignon, carmenère, merlot, cabernet franc, petit verdot, malbec en syrah. Kortom, de traditionele soorten. De voorwaarden voor het verbouwen van wijn zijn hier zó goed dat men zonder hulpmiddelen biologisch kan werken. Het is overbodig te zeggen dat een wijngoed als Viña Seña beschikt over de allerbeste en modernste techniek in de wijnkelder. De verantwoordelijke oenoloog is sinds 2003 Francisco Baettig, een leerling van Michel Laroche en Michel Rolland. De laatste heeft de vijf meest recente jaargangen van de Seña zelfs nog verbeterd. De joint venture met Robert Mondavi werd in 2005 beëindigd maar de geest van de visionair is nog alomtegenwoordig. Viña Seña is een van de grootste iconen van de wijnwereld.

De wijnbouw in Chili is gestart door Spaanse kolonisten. Toch ziet men een Franse invloed. De wijn wordt vooral van typische Franse druivenrassen gemaakt. De druivenstokken zijn hier nog identiek en staan niet, zoals in de bijna alle andere wijngebieden, op Amerikaanse onderstammen. De meeste Chileense wijngaarden lopen als een slinger door het midden van een land. Ze liggen tussen de Andes en de kustgebergten. Het klimaat is er koeler en meer vruchtbaar dan in Argentinië. De Humboldtstroom vanuit de Stille Oceaan heeft een verkoelend effect. Dit is het sterkst de merken aan de kuststrook. Valle Central (Central Valley) is het gebied dat loopt van Noord naar Zuid Chili en is de strook die tussen de kustregio en de Andes in ligt. De vergissing wordt vaak gemaakt dat Valle Central het geografische midden van Chili is. Het gebied omvat vier subregio’s. Maipo Valley, Rapel Valley, Curicó Valley en de Maule Valley. Valle Central is het meest productieve en internationaal meest bekende wijnbouwgebied van Chili.

Drink bij het beste rundvlees, lamsvlees of wildgerechten uit de moderne keuken.