Trebbiano is een verzamelnaam van Italiaanse druivenrassen met een aantal gemeenschappelijke eigenschappen zoals bleke druiven, grote trossen, laat rijpend en sterke groeikracht. Uit studie blijkt dat de DNA van deze groep Trebbiano’s sterk verschillen en waarschijnlijk geen gemeenschappelijke ouder(s) hebben. Met andere woorden, de verschillende Trebbiano’s hebben niks met elkaar van doen. Deze Trebbiano is onderscheidend en geeft de verscheidenheid wat mogelijk is met deze druif goed weer. Deze wijn wordt alleen in de beste jaren gemaakt en de productie is met 15.000 flessen beperkt. 30% van de wijn wordt voor 7 maanden opgevoed op Franse eikenhouten vaten van 300L. Het overige deel op RVS. In de neus rinse appels en citrustonen gehuld in tonen afkomstig van het eikenhout. Citrus en wit fruit komen terug in de smaak. Mooie lengte.
Talamonti, een bedrijf van vader en dochter Del Tonno ligt in het binnenland van de Abruzzen, net voordat de heuvels overgaan in de hogere bergen. De familie maakt machines voor de baksteenindustrie maar had al jaren de wens iets te doen met hun ‘roots’, vandaar dat ze in 2001 het wijnbedrijf zijn begonnen. De prachtig gelegen wijngaarden liggen voor het grootste deel direct om het wijnhuis. Er worden vooral inheemse rassen verbouwd, zoals Trebbiano en Pecorino voor wit en Montepulciano voor rood. Daarnaast staat er een beetje Merlot, die dan wel weer zo goed is dat deze in de topcuvée (Kudos) wordt gebruikt. De kelder is ongelooflijk ‘state of the art’: zo zijn er peristaltische pompen, wordt er gebruikt gemaakt van micro-bullage, is er een filtersysteem dat niet met carbon maar met grind werkt en is er per cuve de mogelijkheid geheel automatisch pigéage toe te passen. Bovendien is er net een nieuwe bottellijn geïnstalleerd zodat Talamonti zelf met schroefdop kan gaan bottelen. Kortom: niets wordt aan het toeval overgelaten. De wijnen zijn, door de mooie rijpe druiven en de moderne stijl van wijnmaken, gemakkelijk drinkbaar maar wel vol door het heerlijke sap.
De Abruzzen staat bekend als de groene regio van Italië. Het heeft meer natuurparken dan iedere andere regio in Europa. De rijkdom aan landschappen is enorm en daarmee ook de terroirs. De Abruzzen liggen in het midden van Italië. Van de Costa dei Trabocchi aan de Adriatische kust, loopt het landinwaarts via de heuvels door naar de ruige bergen van de centrale Apennijnen. In ieder van deze subzones vind je de lokale druivenrassen, Montepulciano en Trebbiano, in verschillende verschijningsvormen. Talamonti is gevestigd in de heuvels. Hier heerst een ideaal microklimaat voor de wijnbouw, met altijd goede ventilatie van de wijnstokken met flinke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dat zorgt voor een langzame rijping van de druiven. Daarnaast is de bodem armer dan de brede riviervalleien in het zuidelijk gedeelte van de provincie. De meeste grote coöperaties van de Abruzzen zijn gevestigd in deze warmere en meer vruchtbare gedeeltes. Ze zijn goed voor ruim 2/3 van alle geproduceerde wijn in de Abruzzen.
Mooie combinatie met witvis van de grill en aardse groente. Of probeer het eens in combinatie met een klassieke saltimbocca.
