Zwoele Cabernet Sauvignon met veel fruit. De kleur is intens paarsrood. Het rode fruit doet vooral denken aan rijpe frambozen. Daarnaast wat vanille. Fluwelig zacht en met ronde tannines.
"Le groupe est meilleur que le meilleur du groupe” is het motto van Vinovalie. Letterlijk vertaald betekent dit: De groep is beter dan de beste van de groep. Deze sleutelwaarde van rugby is de leefregel van Vinovalie. Samenwerking is het delen van kennis en het bundelen van krachten. In deze tijd van de individualisme zoekt Vinovalie juist naar het collectief. Het verenigt vier coöperatieve kelders uit de Pays d'Ovalie, onderdeel van Comté Tolosan: de Vignerons de Rabastens, de Cave de Técou (Tarn), de Cave de Fronton (Haute-Garonne) en de Côtes d'Olt (Lot). Op het etiket vind je een amfoor. Deze verwijst naar de gevonden amfoor bij Montans (in de buurt van Gaillac), Hierin werd nog voor onze jaartelling wijn gemaakt. Deze kruiken werden, gevuld met druiven ingegraven en na ruim een half jaar weer opgegraven. Zo ontstond de eerste versie van wijn. Tarani is figuurlijk de link tussen klassiek en modern, volgens de wijnmakers.
De wijnen met herkomstbenaming Comté Tolosan kunnen komen uit Bigorre, Cantal, Coteaux et Terrasses de Montauban, Haute-Garonne, Tarn-et-Garonne. De naam is afgeleid van de stad Toulouse, de belangrijkste stad in dit gebied. Dit wijngebied wordt begrensd door de bergen van de Pyreneeën in het zuiden, het Centraal Massief in het noorden en oosten en de Atlantische Oceaan in het westen.
Zo’n zonnige rode wijn drink je gemakkelijk zonder er iets bij te eten. Bijvoorbeeld later op de avond. Of anders naast gerechten als pizza calzone, pasta champignon-tomatensaus, vegetarische lasagne, een ovenschotel met gehakt en tomaat of een aubergine-courgettetajine.
