Naast de slechts in geringe hoeveelheden geproduceerde paradepaardjes maakt Boekenhoutskloof onder de naam Wolftrap een buitengewoon attractieve serie wijnen die voor een breder publiek beschikbaar is. Het geeft het karakter van het gebied goed weer en drukt de kwaliteit van Franschhoek uitstekend uit. De naam is een hommage aan de eerste wijnmakers op Boekenhoutskloof. Destijds werd gedacht dat er wolven rond het terrein liepen. Diverse vallen werden gezet, maar tot op heden is er nooit een wolf gevangen. De wijn bestaat uit een niet alledaagse blend van Viognier, Grenache Blanc en Chenin Blanc. De wijn heeft een complexe geur met tonen van bloesem, citrus, kruiden, abrikoos en wat vanille. Een volle rijpe smaak van steenfruit en kruiden en mooi geïntegreerde tonen van eikenhout.
Boekenhoutskloof is één van de topproducten die Zuid-Afrika te bieden heeft. In 1776 werd Boekenhoutskloof als kleine boerderij opgericht door Franse hugenoten. Ze zagen al snel dat het klimaat en de grond ideaal waren voor de wijnbouw. We maken een sprong naar 1993, de vervallen wijnboerderij wordt na het einde van de apartheid gekocht door drie ondernemers, kijkend naar de toekomst en mogelijkheden van het “nieuwe” Zuid-Afrika. Er werd gestart met het herplanten van Franse rassen, zoals o.a. Syrah en Cabernet Sauvignon. Ook de huidige wijnmaker Marc Kent heeft nog altijd iets met Frankrijk. Hij gaat er minstens eenmaal per jaar op bezoek om in de noordelijke Rhône nieuwe inspiratie op te doen. Thuis in Franschhoek heeft hij naam gemaakt met kanjers van wijnen als Boekenhoutskloof Semillon, Syrah en Cabernet Sauvignon, die stuk voor stuk tot de absolute top van Zuid-Afrika behoren. Er wordt in de wijngaarden op een zo natuurlijk mogelijke manier gewerkt. Na het plukken worden de druiven met de hand gesorteerd en in de moderne wijnmakerij verder opgevoed. Er wordt duurzaam naar de omgeving gekeken. Op dit moment zijn ze de niet inheemse planten en bomen aan het verwijderen om zo de natuurlijke diversiteit weer terug te krijgen. Grote delen van de bergen zijn al ontdaan van pijn- en gombomen, die oorspronkelijk niet in het gebied voorkomen. Zo zie je dat ze bij Boekenhoutskloof omgeving en wijnmaken zeer serieus nemen. Een goede zaak!
Toen Mandela in 1990 als vrij man de gevangenis uitliep, had de Zuid-Afrikaanse wijnbouw er weliswaar al een geschiedenis van ruim 300 jaar opzitten, maar stond het tegelijkertijd nog in de kinderschoenen. Het prachtige land met zijn bewogen historie is nu een van de meest dynamische en spannende wijnlanden ter wereld. Sinds de afschaffing van de apartheid is er een (her)ontwikkeling van nieuwe en vergeten terroirs gaan met als doel steeds meer unieke wijnen te ontwikkelen. Dit wordt mede bepaald door de structuur van de industrie en vooral de mensen. In tegenstelling tot een aantal andere wijnlanden in de “Nieuwe Wijnwereld” kent Zuid-Afrika relatief veel kleinere, zelfstandige ondernemingen, waar de wijnmaker ook eigenaar is. De wijnbouw vindt voornamelijk plaats in het zuidwesten van Zuid-Afrika, relatief dichtbij de oceaan. De koude stroming vanuit Antarctica zorgt voor verkoeling. De meeste wijnstokken gedijen daarom in een bijna perfect mediterraan klimaat. De wijnen van Boekenhoutskloof komt uit het district Paarl. Dit gebied is samen met Stellenbosch de traditionele spil van de Kaapse wijnactiviteit. Hoe opwindend de resultaten van recente aanplantingen in andere koelere contreien ook zijn. De wijnactiviteit zal waarschijnlijk gecentreerd blijven op Stellenbosch en Paarl. De wijngaarden van Boekenhoutskloof bevinden zich in Paarl (naast Stellenbosch iets meer landinwaarts), om precies te zijn, tot het subdistrict Franschhoek. Paarl ligt wat verder weg van de verkoelende invloed van de oceaan. Franschhoek ligt echter hoger en is driezijdig door bergen omsloten. Dit zorgt voor verkoeling in de nachten wat ten goede komt aan de aroma’s en gelijkmatige rijping van de druiven. Dit microklimaat zorgt er voor dat een handvol topproducenten, zoals Boekenhoutskloof, ongeëvenaarde wijnen kunnen produceren.
Een heerlijke combinatie bij vis en kipgerechten van de
barbecue.
