Gemaakt van 70% Furmint en 30% Hárselevelu. Deze biologische verbouwde druiven zijn extra laat geoogst, geplukt als uitgedroogde rozijntjes maar zonder nog aangetast te zijn van de beroemde edelrot, Botrytis Cenerea. Hierdoor is een vriendelijke, zoete "dessert” wijn ontstaan met ongeveer 52 gram per liter restsuiker. Naast zoetheid bevat de wijn ook voldoende frisheid, waardoor een prachtige spanning ontstaat. Hierdoor is hij geschikt voor vele gerechten met wat fruit of honing erin.
Tokaj.... "vinum regum, rex vinorum”: wijn voor koningen, koning der wijnen. Een ambitieuze titel maar in het geval van het prachtige en eeuwenoude domein Tokaj-Hétszőlő zeker op zijn plaats. Gedurende enkele eeuwen is dit prachtige domein in het bezit geweest van de prins van Transsylvanïe en later zelfs de koninklijke Habsburger familie. Uiteindelijk in 2009 in het bezit gekomen van de Franse Michel Reybier, eigenaar van het illustere Bordeaux château Cos d’Estournel. Ook zeker niet de minste... Met de kwaliteit van hun Tokaj wijnen zit het dan nu ook zeker snor. Er is door deze overname een geweldige impuls gekomen in de kwaliteit en in de aanwezige know-how op het domein. Vanaf 2012 zijn de wijnen zelfs biologisch gecertificeerd. Nu in 2021 behoort dit huis tot de wereldtop en produceert magistrale Tokaj wijnen, beroemd om hun elegantie en typiciteit mede veroorzaakt door de aanwezigheid van de zeer lokale Botrytis Cinerea ofwel “edelrotting”.
De wijngaarden van Hétszőlő worden biologisch verbouwd en liggen op vulkanisch gesteente bedekt met een dikke laag löss. Ze beslaan 55 hectare van de op het zuiden gerichte heuvel. De samenvloeiing van de rivieren Tisza en Bodrog creëert een bijzonder gunstig klimaat voor de ontwikkeling van Botrytis cinerea. Men produceert hier droge alsook zoete Tokaj-wijnen, met en zonder Botrytis.
Fantastische combi met diervriendelijke ganzenlever met abrikozen chutney, Marokkaanse tajine van kip met kweeperen, of als afsluiter van je diner bij een mooie kaasplank. Echter echt een klassieker met een oer-Hollandse appeltaart van een lekkere zure appel!
