Torre del Falasco Custoza Superiore 2024

Sinds 1958 is de Cantina Valpantena actief, een coöperatie van 270 producenten met 600 hectare wijngaarden. Valpantena behoort tot de beste coöperaties van Italië. De meeste coöperaties in Italië staan echter onderaan de kwaliteitsladder. Bij Valpantena is dit geheel anders, door de manier van werken. Iedere wijngaard die onder beheer komt, wordt geëvalueerd door de geoloog en de wijngaardspecialist. Zij geven advies over de beste druivenrassen en onderstokken voor de wijngaard. Vervolgens helpen ze de eigenaar bij het inrichten van de wijngaard en constant bij het wijngaardbeheer. Een deskundig wijnmakersteam maakt de wijn. Ten slotte zijn er ‘state of the art’ bottellijnen.

Custoza kan worden gezien als het witte tegenhanger van Bardolino, omdat de productiegebieden van beide DOC’s grotendeels overlappen. Het wijngebied ligt in Veneto, ten zuidoosten van het Gardameer Het gaat altijd om droge witte wijnen die gemaakt worden uit een blend van verschillende druivenrassen. De wijnen bestaan meestal uit Cortese (lokaal bekend als Bianca Fernanda), Friulano (Tai), Garganega en Trebbiano Toscano. Geen van deze druiven mag meer dan 45% van de blend uitmaken. Cortese speelt de belangrijkste rol in de stijl van Custoza. Cortese staat bekend als een degelijk regionaal ras dat zeer goed kan presteren in de juiste terroirs. Het bekendste voorbeeld is Gavi DOCG, waar Cortese zijn hoogste reputatie heeft bereikt en wijnen kan geven met mineraliteit, elegantie en soms ook bewaarpotentieel. Binnen Custoza is het voordeel van Cortese dat hij de blend frisheid, elegantie en structuur meegeeft. Dat maakt de wijn veelzijdig inzetbaar aan tafel en aantrekkelijk voor consumenten die op zoek zijn naar een frisse, toegankelijke witte wijn met een duidelijke regionale identiteit.

Zeer veelzijdig in het combineren met eten. Past uitstekend bij gerechten met ei, zoetwatervis, asperges, salades, kip, of als aperitief met de nodige anti pasti.