20% van de wijn wordt op eiken vaten opgevoed, de rest op RVS. In de kleur paarsrood. In de geur tonen van donker en rijp rood fruit en goed gedoseerde houtnuances, iets rokerig. In de smaak komt de elegantie goed naar voren door het diepe rode fruit en waarbij de verfijnde zuren en kruidigheid voor enige verleiding zorgen. Wijn met een harmonische en lange afdronk.
Net als in Duitsland hebben veel Oostenrijkse wijndorpen met een lange wijnbouwhistorie ook een belangrijke coöperatie. Het gebied rond het stadje Krems, ten westen van Wenen, is daar een sprekend voorbeeld van. Het belang van de coöperatie valt te verklaren door de crises in de wijnbouw voor en na de oorlog, en in Oostenrijk ook met het schandaal van de jaren tachtig. Veel kleine boeren konden alleen maar overleven door zich aan te sluiten bij een coöperatie. Bovendien waren er veel gemengde bedrijven, met zowel wijndruiven als fruit, overigens nog steeds een belangrijk product van deze streek. Winzer Krems is goed voor maar liefst de helft van de in het Kremstal gemaakte wijn. Gelukkig zijn dat wijnen van een doorgaans zeer betrouwbaar niveau en voor een aantrekkelijke prijs.
Wie het geluk heeft gehad te zijn blootgesteld aan Oostenrijks hedendaagse assortiment van intens zuivere, droge wijnen, weet dat ze in veel opzichten meer gemeen hebben met de Elzas dan met Duitsland. Het heeft wel een geheel eigen persoonlijkheid, door gebruik van originele druiven. Rond Wenen, waar de Alpen afdalen naar de grote vlakte die zich tot over Hongarije uitstrekt, wordt de meeste wijn gemaakt. De omstandigheden om wijn te maken zijn zeer divers. Het serieuze landklimaat en relatief bescheiden gemiddelde opbrengsten resulteren in wijnen die krachtiger zijn dan die van Duitsland. De meest voorkomende wijn is de Grüner Veltliner. Goed voor een derde van het gehele wijnareaal. De druif kan heerlijk fris en fruitig zijn, met volop zuren en een smaak die ergens tussen grapefruit en kruiden zweeft. De beste zijn bestand tegen de tand des tijds. Kremstal is een subgebied van wat voorheen Donauland heette. Hier komen serieuze wijnen vandaan, die naast de Wachau en Kamptal bekend staan om hun complexiteit. Dit verschilt per wijnboer.
Gerechten op basis van rood vlees met kruidige jus en diverse harde kazen die zacht van smaak zijn.
