Deze Chianti komt binnen 2 jaar na de oogst op de markt en is dan ook bedoeld om jong te drinken. Er wordt
daarom al bewust niet met hout gewerkt. Een mooie ronde wijn met alle karakteristieken van de Sangiovese in
het glas: rode kersen en zwarte peper in de neus, typische frisse zuurtjes in de mond en een elegante en sappige
afdronk. Productie circa 25.000 flessen per jaar. Bewaren tot 5 jaar na de oogst.
keldertechnologie levert erg goede mousserende wijnen op. De kwaliteit wordt bevestigd door tientallen
Het wijngebied Chianti bevindt zich in Toscane, een van de 20 “regioni” in Italië. Deze regio wordt gezien als het
hart van Italië, is ongeveer half zo groot als Nederland en heeft in het westen een lange kustlijn aan de
Tyrrheense Zee. Op wijngebied speelt Toscane al eeuwenlang is zeer belangrijke rol. Naast Chianti als
internationaal een van Italië’s bekendste wijnen, zijn ook de DOCG’s Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di
Montalcino, Carmignano en Vernaccia si San Gimignano bekend. De Chiantistreek strekt zich van noord naar zuid
uit over zo’n 160 km en is daarmee groter dan het Franse Bordeauxgebied. Het oorspronkelijke gebied, gelegen
tussen Firenze, Arezzo en Siena mag de naam Chianti Classico dragen. Een deel van dit gebied stamt nog uit 1716
toen voor het eerst de naam Chianti als geregistreerd gebied genoemd werd. Aangrenzende gebieden mogen de
naam Chianti met de toevoeging van de naam de subregio zoals Montespertoli gebruiken waar Tenuta
Corfecciano Urbana zich bevindt. Chianti moet voor de DOCG tenminste uit 70% Sangiovese druiven Bestaan. Op
het gebied van oogst en de wijnbereiding zijn de kwaliteitsverschillen tussen Chianti, Chianti met geografische
aanduidingen en Chianti Classico onder meer te herleiden tot de gebruikte kloon van de Sangiovese, de maximale
opbrengst, in Italië vaak uitgedrukt in quintales (kilo’s per hectare) en de duur en wijze van rijping. Riserva mag
pas op het etiket vermeld worden als de wijn minimaal 24 maanden (op fust) gerijpt heeft en nog een periode (3-
6 maanden als naar gelang de DOCG) op fles voordat ze op de markt mag komen. Vreemd genoeg mogen
Italiaanse producenten die niet als handelaar staan ingeschreven, toch tot 50% van hun productie bijkopen, hetzij
in druiven, hetzij in wijn en deze dan als wijn van eigen productie aanbieden. Een percentage dat erg discutabel is
omdat daarmee de origine van het bezit, de wijngaard, grotendeels teniet wordt gedaan. Veel serieuze
producenten maken gelukkig geen gebruik van dit recht.
Past, licht fris geserveerd, prima bij een lekker stuk salami of andere antipasti, eenvoudige pasta gerechten lichte
vlees gerechten.
